聽到總匯三明治這幾個字就覺得特別美味,學生時代
很喜歡的"福樂餐廳"及"台北牛奶大王"就有這樣的簡
單輕食.跟同學逛街或是下午打發時間,這2家餐廳都
是我們常常選擇的地方.
就算不太餓的時候,一看到豐富餡料的三明治上桌,馬
上就有了食欲.滿滿一盤上桌,同學們還可以一塊開心
分食,多樣的材料搭配出滿足的口感.這樣的記憶還十
分鮮明在腦海中.
今天我們的早餐就吃總匯三明治~~
總匯三明治
2人份
材料:
吐司麵包3片,雞蛋2顆,起士片1片,火腿3片,小黃瓜1條
調味料:
黃芥末醬,美乃滋醬各1大匙
步驟:
1.雞蛋打散,添加少許鹽及黑胡椒混合均勻煎成薄蛋皮
2.小黃瓜切斜片
3.吐司麵包放入烤箱中或烤麵包機中烤熱
4.第一片吐司表面塗抹上一層黃芥末醬
5.依序放上起士片及火腿片
6.蓋上另一片吐司麵包,塗抹上一層美乃滋醬
7.依序放上小黃瓜及薄蛋皮
8.蓋上最後一片吐司,用手稍微壓一下
9.如果希望三明治更為定型,可以用保鮮膜緊密包覆2-3分鐘
10.切成自己喜歡的大小即可
補充:
夾餡的材料都可以依照自己喜歡替換
格友延伸做法:
claire的總匯三明治
carol早安呀~
回覆刪除營養很均衡的早餐.....丫我都是用麥片解決的 :D
好想去妳家搭伙....呵~
那個芥末,我還以為是花生醬呢,好像說 :))
C.C早安~~
刪除被妳一說
還真的有點像花生醬 :D
這也時我學生時期很喜歡的三明治..可是...一個總是吃不完.. :))
回覆刪除勾起學生時期的回憶真好 :x
瑪奇朵布蕾
刪除大家分著吃好像特別香 :>
這個非常實用....
回覆刪除我超級愛吃三明治....
謝謝指導 @};-
candy不要客廳 :">
刪除我也喜歡吃三明治.只是從來沒自己動手做過.請問那個黃芥末醬是辣的嗎?
回覆刪除小玲
刪除黃芥末醬不會辣
帶一點酸
很適合肉類~
煎牛排沾著吃滋味很棒
回覆刪除Dear Carol :
勾起好多的回憶^^
福樂餐廳 在我們那年代 算是比較高消費的~ 對學生
常去是中山北路 中正路口 和 敦化北路上的店
每次必點餐點 總會三明治和香草 奶惜 香又濃 好懷念呀
下次來試試看黃芥末醬和美奶滋
謝謝您的分享 午安 @};-
由紀子
刪除我們以前都喜歡去體育場對面那家福樂
但是多年前就沒有了
真的好懷念呀~~
想起了10多年前在念語文學校自己作三明治當午餐的日子 :">
回覆刪除馨馨馬麻
刪除很多回憶都是跟著食物產生 :>
這也是我家最常出現的餐食 :x
回覆刪除男生愛吃肉就夾肉片或魚片
女生怕胖就夾多一點蔬菜
方便又營養 =D>
對了 ~ 想請教 carol
妳文中提到黃芥末
我想瞭解它和芥末仔醬有何不同
兩者我都買過
但我個人實在是吃不出它們的不同之處
還有它們兩種可以和何種食物搭配最為恰當 :-/
茹媽
刪除三明治變化最多樣
冰箱中的蔬菜隨意組合~
黃芥末醬跟芥末仔醬其實是一樣的
只差在一個有仔一個沒有仔
有人喜歡有仔覺得比較夠味
看個人喜歡
芥末醬很適合搭配肉類
煎牛排沾食很棒
加橄欖油調沙拉醬也很不錯
carol：
回覆刪除妳都讓我想起了 還有小美餐廳、台北牛奶大王....
沒錯！沒錯！ :x
三明治 我常常做的哩哩辣辣 原來可以用保鮮模
先包ㄧ下定型 真是撇步 =D> 又學到ㄧ招了 :D
小燕子
刪除沒錯~
還有小美餐廳 :x
真想再去回味一下~~
妳一提
回憶都從腦中出現 :D
這樣的早餐有媽媽的味道，很豐富~~~ :D
回覆刪除yuka
刪除早午餐一次解決 :>
這樣鮮豔奪目的總匯三明法治很美 =D> ，每一樣動人的食物，也會勾起屬於自己的故事與美麗的回憶 :x
回覆刪除謝謝JEFFERY :">
刪除我喜歡用食物來回憶自己的過往~
是一件很有趣的事~
這是丫丫很愛ㄉ喔
回覆刪除謝謝丫丫捧場 :-*
刪除carol，請問你的火腿片是在哪兒買的? 什麼牌子? 在 sogo嗎?
回覆刪除還有黃芥茉醬又可以在哪兒買到呢?
上週女兒要我做總匯三明治給她吃
我正苦思要怎麼做才好吃?? 今天學到囉!!
謝謝妳! :D
瓶子
刪除這是義大利臘腸salami
在costco買的
味道屬於鹹香口味
比較重一點
黃芥茉醬在一般超市或賣場都找的到
頂好應該有賣~
希望妳和女兒喜歡 :x
哈囉~~Carol姊做的東西都好好吃喔~~
回覆刪除對了!!想請問一下你用的烤箱是哪一牌的呀??型號、容量是多少~~呢??
還有你有在用麵包機嗎??謝謝~~^○^
馨
刪除我是使用dr.goods烤箱(42公升)
但是我的dr.goods烤箱是第一代舊款式
可以分下下火 有預熱指示燈
形式是傳統式上下都有2支燈管的
現在的dr.goods烤箱好像都是新款式的
新款式的dr.goods烤箱我沒有用過
所以沒辦法跟妳分享使用方式
感覺上好像是烤的時候不需要調整位置
不管烤任何東西直接放底層
底層有一個均勻板設計
好處是不用擔心蛋糕麵包膨脹碰到上方燈管
烤箱空間可以充分利用
妳可以多搜索看看~
我沒有使用麵包機
大多是用手工操作~
有一台家用小型攪拌機KitchenAid幫忙~
好豐富的材料喔
回覆刪除看起來好吃又營養ㄟ
謝謝水媽媽捧場 :x
刪除嗨 carol，
回覆刪除之前小P做過三明治哦
第一次做感覺配料吃起來太乾了
後來加了水果後，感覺變好吃了
那時才花現，原來好吃的三明治
也是有學問的 :D
小p
刪除三明治變化最多樣
冰箱中的蔬菜隨意組合就有不同口味 :x ~
請問，那小黃瓜需不需要醃？ :-?
回覆刪除助教
刪除我沒有醃
直接切片~
如果希望醃一下也沒問題~
這個不錯很營養,我以前做這三明治有加生菜跟蕃茄.口感也很好,我愛吃蕃茄 :P
回覆刪除可樂麻
刪除三明治變化最多樣
冰箱中的蔬菜隨意組合~
早午餐一次解決 :>
鳳梨媽ㄉ最愛
回覆刪除鳳梨媽
刪除早午餐一份就解決了 :x
看上去就很好吃
回覆刪除謝謝老爺捧場 @};-
刪除carol早~聽到總匯就覺得活力滿滿 :D
回覆刪除咚咚說的沒錯
刪除料多味美 :x
台北福樂還有嗎？年輕時的回憶ㄚ‧ @};-
回覆刪除lilee
刪除福樂現在只有一家
在士林~
有機會回來可以去懷念一下
中正路115號一樓; (02) 2880-2896
營業時間: 7:30 am-10 pm
MRT: 捷運士林站一號出口
福樂 媽媽問是中山北路上的那一家嗎 她說小時候去吃過冰淇淋 好像很高級的感覺呢
回覆刪除還有 媽媽做的三明治都有點乾乾的 我們都不愛美乃滋 不知道Carol 阿姨可以覺得可以放什麼醬比較好呢
琪琪
刪除福樂現在台北只有一家
在士林
有機會跟媽媽可以去懷念一下
中正路115號一樓; (02) 2880-2896
營業時間: 7:30 am-10 pm
MRT: 捷運士林站一號出口
如果希望三明治不要太乾
可以多加一點蔬菜類
蕃茄 美生菜
如果不喜歡美乃滋
可以抹一點優格酸黃瓜醬試試
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=60927
小Q做嘞三明治~但切的時後把它搞壞嘞~一定要用專門的刀子嗎 :-/
回覆刪除小Q
刪除一般的水果刀不好切~
切的刀子最好使用鋸齒刀
左手壓著麵包
右手慢慢鋸
哇~真多好吃的料理，這對我來說幫助很大，我是不會做菜的太太~正努力學習料理呢~
回覆刪除有空來我網站逛逛ㄚ... :x
歡迎芬的來訪
刪除謝謝 @};-
總匯三明治，這個好吃，我喜歡 :)
回覆刪除謝謝琴媽咪鼓勵 :x
刪除看起來都比我家附近的早餐店來得好吃百倍
回覆刪除謝謝PONY :">
刪除請問格友~
回覆刪除黃芥末醬也是自己做的?
三明治看起來好好吃喔，感謝分享喔。^^
小妍
刪除黃芥茉醬在一般超市或賣場都找的到
味道帶點酸
芥末醬很適合搭配肉類
煎牛排沾食很棒
加橄欖油調成沙拉醬拌生菜也很不錯
頂好應該有賣~
希望妳喜歡 @};-
好可口的總匯三明治喔，多了起司片口感更棒喔 ;;)
回覆刪除我常做火腿蛋吐司有時會吃膩，但又怕總匯比較澎不好
裝袋子，看了妳的說明可以在試試，得常做些變化才不會
吃膩囉!謝謝分享捏! :-*
歡迎姠依的來訪
刪除謝謝~
三明治變化多
希望妳喜歡 @};-
這讓我想到小時後,假日時的早餐也是像這樣耶~
回覆刪除超懷念的啦~
貴妃
刪除每一樣食物都帶著我們內心濃濃的回憶 :x
carol老師您好: 我希望您有時候也介紹一些像這種簡單的食物作法..因為租屋住外面..沒有廚房可以弄熱食..總是覺得很可惜..如果可以介紹些輕食的餐點...這樣我會很感謝喔.再次謝謝您無私的分享
回覆刪除謝謝黑海綿的建議
刪除有機會的話一定會多分享一些簡單的輕食料理~
也謝謝妳的鼓勵 @};-
明天做給小孩帶便當! 我家小子都不吃青菜>
回覆刪除歡迎自由女神的來訪
刪除謝謝~
希望孩子喜歡 @};-
dear carol
回覆刪除請問
黃芥茉醬有作法ㄇ
or現成要去哪裡買?
阿k
刪除黃芥茉醬在一般超市或賣場都找的到
味道帶點酸
芥末醬很適合搭配肉類
煎牛排沾食很棒
加橄欖油調成沙拉醬拌生菜也很不錯
頂好超市應該有賣 :)
Michael~★
回覆刪除你的三明治切的真美啊
回覆刪除簡單的東西到了你手裡都變成五星級的了
海倫
刪除別逗我開心啦 :D
Carol 阿姨謝謝了﹐ 請媽媽做做看 優格酸黃瓜醬
回覆刪除琪琪不客氣 :x
刪除Carol妳好，常到您這兒潛水挖寶。每每心情不好，到這裡來看看你那安定人心的文字，照著你的步驟，一步一步的做出自己的麵包和菜餚時，果然可以沉澱自己。之前從未浮出水面，但下雨的夜裡，在您這裡享受著，想和您說聲謝謝!謝謝你把家裡溫暖的氣氛帶給大家，也讓我這其實不太擅長理家的主婦找到為家人努力的動力和榜樣^^
回覆刪除歡迎悠遊共學團長的來訪
刪除謝謝~
能夠跟大家分享自己的廚房是很開心的事
謝謝妳的鼓勵 @};-
這個我最愛.....
回覆刪除喜歡吃什麼夾什麼 多好
甜蜜蜜
刪除三明治就是變化多端 :x
好美味喔 =P~
回覆刪除謝謝愛煮菜的媽媽 @};-
刪除=D> 真想念總匯三明治味道~
回覆刪除哈哈哈~
雯雯
刪除這是很懷念的味道 :>
Carol
回覆刪除我看您的土司都切得很工整,請問是用切土司的刀具嗎?是那種日本製的單片刀具(網路上大概賣3-400元)?還是麵包店專業的刀具?我現在都是用一般刀子切,但不太平整,想去購買專門切土司的刀具,另外請問您都如何保存土司及麵包,謝謝!
切土司必須使用鋸齒刀
刪除我是在IKEA購買的
專門切麵包的刀
麵包當天烤好可以室溫保存
如果要保存久一點
就密封放冷凍
吃之前不需退冰喷一些水
直接放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘就可以
抱歉
回覆刪除出現驗證碼失拜才會一直按送出,卻發現變成回應四次,真抱歉!!!
沒有關係 :)
刪除不需要介意~
謝謝claire跟我分享 @};-
回覆刪除姐我可以請問是不是如果吐司要抹醬,先把吐司烤脆再抹比較好嗎?如果先抹完進烤箱會影响吐司的柔軟度嗎?
回覆刪除其實先抹後抹應該都可以
刪除看個人喜歡
沒有關係的~
請問老師：我每次做總匯三明治的時候，無論我的動作多麼快，等我把所有的材料都夾進吐司當中、然後對切之後，一口咬下吐司都是冷掉的，可是我在外面的餐廳吃總匯三明治，他們的吐司吃起來都是熱的啊～是有什麼秘訣嗎？
回覆刪除你可以先把生菜準備好
刪除然後煎蛋 (喜歡熱食 火腿片也可以煎一下)
煎蛋的同時烤麵包片
這樣組合完成應該還是熱的