在台大校園散步,天氣好到不行.豔陽天,偶爾吹來一陣
涼風.
牽著Jay的大手,在這麼美好的假日中,忍不住轉頭對Jay
說 : 老公,我最喜歡你了!
Jay笑了 : 可是昨天我們為了沙發布套的顏色鬥嘴,妳還
說我是全世界最討厭的人,怎麼這麼善變 哈哈~
沒錯,我就是善變又霸道的人^^"
一般的瓜類炒過都會變軟,只有佛手瓜即使炒過還是保
有爽脆的口感.雖然去皮的時候會沾上表皮的黏液,不過
我就是喜歡它那清甜的滋味,單純清炒一下就好吃極了.
清炒佛手瓜
材料:
佛手瓜1顆,蝦米1小把,蒜頭2瓣
調味料:鹽
步驟:
1.佛手瓜用刨刀去皮,中間凹陷處用小刀切去表皮
2.削好皮的佛手瓜對切再對切,中間仔去除然後切片
3.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾,蒜頭切片
4.鍋中燒熱2大匙油,將蝦米及蒜頭爆香
5.放入佛手瓜翻炒1-2分鐘
6.加入少許高湯或冷水及適量的鹽再翻炒2分鐘
7.起鍋可以淋上少許香油即可
補充:
擔心手會被黏液附著,削皮之前請戴手套操作.
黏液附著後會沾附一小段時間在手上形成一層
薄膜,不過多洗洗手就會消失.
黑美拔&麻及小白兔,小奇分享,也可以不削皮直
接炒,不想削皮的朋友可以試試.
之前有朋友送我佛手瓜，我都不敢領教，因為它要削皮的部份真的是太麻煩了，皮非常難削，再來他本身又滑滑的，之後要再送我我就不敢收了~ :P
回覆刪除我覺得你和JAY互相擁有彼此真的好幸福喔~
祝你們一輩子幸福... :-*
婷
刪除有格友說可以不用去皮
我下一次也要來試試
如果不去皮口感也不錯
對我來說就太好了~~
有一個像朋友般的伴侶是一件美老的事 @};-
謝謝婷的祝福!!
不 妳應該跟老公說
回覆刪除老公~~我好愛你哦... :))
這樣才更浪漫呢 哈哈哈
我覺得夫妻之間偶爾鬥個嘴 會增加生活上的樂趣唷
那就多來幾個吧
這樣愛就會更多吧 哈哈哈
三順
刪除我比較低調啦 :P
剛結婚的時候我們很常吵架
每天都鬥嘴
現在很難得才吵一次
真的是已經習慣了 :))
妳們的對話讓我想到廣告那熱水器的廣告**忽冷忽熱** :))
回覆刪除我銀絲卷做好了!幫我做格友延伸喔 :D
胖妞阿姨
刪除夫婦之間的相處真的要三溫暖 :)) ~~
我已經做連結了
謝謝妳的分享 :x
好恩愛的一對夫妻
回覆刪除令人羨慕 ;;)
歡迎小攝豬來訪 :)
刪除我也是善變又霸道的人^^"
回覆刪除感謝老天爺~像我這種女子還能遇到凡事包容我的另一半~
老公喜歡瓠瓜~我把佛手瓜改成瓠瓜來炒應該也不錯吧~
今天就來試試~謝謝carol的分享~
Jannifer是個幸福的人 :x
刪除瓜類清炒甘甜好吃 :>
謝謝ㄋ的分享，歡迎您們到我的部落格逛逛捏！
回覆刪除謝謝分享~
刪除以前看媽媽煮都不曾削皮說
回覆刪除帶皮炒也很好吃吶
我也善變又鴨霸的人
黑美拔拿我沒則 :))
就是要幸福~~~~
能夠不用去皮對我來說真的太好了~~
刪除我下一次也要來試試
謝謝黑美麻的分享 :x
:x carol！我在您這學了許許多多的美食，我試做以後家人都讚不絕決口唷！謝謝您耶！讓我廚藝增加不少呢？ =D> @};- :-*
回覆刪除謝謝心蕾鼓勵 :">
刪除我愛吃佛手瓜也~~
回覆刪除原來也可以不削皮啊~
下次要來試試看嘿~~ :D
奇奇
刪除我也是第一次知道佛手瓜也可以不削皮~
下次來試試吧!!
在香港我們常吃佛手瓜，台灣還沒買過哩‧
回覆刪除lilee
刪除雖然處理麻煩些
但是佛手瓜味道鮮甜~~
令人羨慕~~Carol很幸福喔 @};-
回覆刪除試做了貝果沒有膨大
還有烘烤後有點硬下面沒有金黃
真不知是哪出問題?
Carol能幫幫我?
lin
刪除有沒有確認使用的乾酵母用法及用量
乾酵母有2種:
如果是一般乾酵母(active dry yeast):使用前要先用溫水泡5分鐘再
加入到麵粉中,用量約是速發乾酵母的一倍.
速發乾酵母(instant yeast):發酵時間可以縮短,用量約是一般乾燥酵
母的一半
外觀上沒有辦法分辨,要注意一下包裝上的英文.
乾酵母會隨著擺放時間增加而減低效力,也必須適時的增加使用量.
煮的時候就是水滾放入
也不要煮超過1分鐘
30秒左右就可以
不然酵母都煮死了
再進烤箱也不會膨脹了
妳可以把貝果分別用小張的防沾紙
要放入滾水中就直接拿著紙放入
這樣才不會用手碰到使得貝果變形
發酵時間如果太久也會導致不容易上色
先修正這些情形再試試~~
看起來好清爽美味~
回覆刪除以前小時候對佛手瓜沒好印象~ :P
看到carol的分享讓我也想試試ㄋ~ :D
mei hua
刪除我小的時候最喜歡佛手瓜
長大自己做才發現佛手瓜好麻煩~~
才知道媽媽的辛苦 :)
今天好熱喔~
回覆刪除看到莓果優酪乳好清涼~
家裡是藍莓果醬...
減糖做起來應該差不多吧!
mei hua
刪除比例份量都可以隨自己喜歡調整
用藍莓果醬就把細砂糖省略
味道一定也不錯~~
哈~哈~哈~善變的妙 :D ~霸道有理 =D>
回覆刪除永遠的綠
刪除偶爾霸道一下
做做壞人 :))
carol:
回覆刪除我剛吃飽,再來一杯莓果優酪乳更棒.
lumame
刪除早餐飯後來一杯幫助消化 :D
carol 晚安 @};-
回覆刪除記得小時候經常吃佛手瓜，媽媽都切大塊和排骨一起煮湯
偶而用炒的會放一些豆豉也挺下飯的。不夠現在佛手瓜較少吃了，
吃龍鬚菜較多。
謝謝翩翩分享佛手瓜更多的吃法
刪除我也好喜歡龍鬚菜 :x
好甜蜜的語言~ :x
回覆刪除我們夫妻也常這樣~
rosemary也是善變又霸道的人 :))
rosemary是個幸福小女人 :x
刪除我也是經由生態老師的介紹得知這種食材，我也超愛佛手瓜的口感，對身體不錯優。 :x
回覆刪除yuka
刪除佛手瓜和龍鬚菜都好吃 :>
:-/ Carol, 晚安唷~
回覆刪除唔~這麼巧，我這兩天第一次買佛手瓜，用於清炒和煮湯兩種方式。
佛手瓜川燙後，呷起來會有菜心煮湯的味道，
想請教Carol…
如果用蔬果運用於西式烘焙，該如何運用搭配呢??
:-* 期待妳的新進研發料理~~~~~~
墨水心
刪除佛手瓜也可以涼拌
口感也好極了~
蔬果運用於西式烘焙
我大多打泥加在麵包或蛋糕中
料理的話多是焗烤或燉
謝謝妳的建議 @};-
原來它是用來清炒的~ :-? 我沒看過我媽咪煮過的東西，所以我也不會讓它出現在我的菜籃中!
回覆刪除glorylily
刪除好像都會這樣
如果小的時候沒看過媽媽做
長大也不喜歡接觸~~
看起來好清爽喔
回覆刪除味道應該不錯
歡迎 筠媽來訪
刪除謝謝 @};-
佛手瓜炒一炒或煮湯,吃起來都很甜 :x
回覆刪除小兔
刪除小的時候最喜歡吃這個瓜
自己做才知道削皮好麻煩 :P
好清爽的味道ㄋ
回覆刪除謝謝丫丫捧場 @};-
刪除我曾在滿山遍野的佛手瓜前漫步行走~~
回覆刪除感受著佛手瓜形的美麗與獨特！ :x
molly
刪除聽起來就是一幅好美的世界 @};-
愛情有時像吃麻辣重口味料理
回覆刪除但最終 還是清淡口味甜密長久 香味長存
PONY總是有獨到見解 =D>
刪除嗨 carol，
回覆刪除我以為佛手瓜不用削皮耶，原來有兩種選擇哦
而且妳用了蝦米來當爆香料 ;;)
小P覺得素食料理的難度在於爆香
若沒有特別的爆香料，都很難煮出好味道
而且若要加素料，它是再製品經過加工造製的產品
通常不太有利健康，所以有時很為難
不過好在藏傳佛教的出家人和南傳的出家人
他們都可以吃蔥和洋蔥、辣椒之類的
至少這些可以當爆香料來煮
台灣傳統的顯教不吃這些，就只能用薑爆香了 ;;)
小p
刪除可以加香菇來增加香氣
素食的學問很多
有些不吃蔥蒜
有些可以
我都弄不清楚 :P
佛手瓜我很喜歡吃,謝謝分享,前天做了您分享的巧克力乳酪蛋糕捲,真的很好吃,謝謝
回覆刪除遇到對的人,真的是件很幸福的事
平常兩人相處雖像飲白開水
但某些時刻帶來的感動,就足夠回味一輩子囉..
我也祝你們永遠幸福~~~
http://blog.xuite.net/may.shinn/noth001/28286282
LuLu媽的巧克力乳酪蛋糕捲捲的好漂亮!
刪除謝謝妳特別來分享~
祝福所有的朋友與身邊的伴侶相守一生 :x
美食像在作畫一樣........ :x
回覆刪除謝謝Andy Shou的鼓勵 :">
刪除哈哈哈~ 這段對話在史家也很常出現呢!
回覆刪除老媽子
刪除男生就是不了解我們為什麼這麼善變 :))
看到CAROL姐姐和JAY大哥的對話,我笑了~
回覆刪除我好像也和CAROL姐姐一樣,偶而有點小小的任性~
不過總是很快恢復情緒,所謂的幸福冤家莫過於此吧 :x
佛手瓜我一直覺得它的外型是有趣的,沒有試過口感,不過我想一定很清爽,改天買回家試試 ;)
小不點
刪除2個人相處需要互相了解包容
小小的鬥嘴不影響真正的感情~~
祝福妳永遠幸福 @};-
我們都沒有削皮耶!! >:)
回覆刪除其實它的皮很薄炒過吃起來還好ㄋㄟ
小兔
刪除能夠不用去皮對我來說真的太好了~~
我下一次也要來試試
謝謝小兔的分享 :x
我也經常這樣炒來吃 =P~
回覆刪除Linda
刪除佛手瓜好甜好脆真好吃 :>
找到了佛手瓜 漫步的地方！
回覆刪除我過來囉
刪除謝謝molly分享 :x
文章中透露著夫妻倆的感情好,真令人羨慕雖然這是道家常菜但平凡中的幸福是最難能可貴的,妳說是吧!
回覆刪除彤媽說的真好 @};-
刪除我們老夫老妻
鬥鬥嘴沒關係 :D ~
這種瓜好像在那邊看過，應該是我家院子裡面的龍鬚菜長出來的瓜
回覆刪除如果沒有把龍鬚菜採下來，就會長出很多瓜
壽司海
刪除沒錯
這是龍鬚菜的果子 :x
魚喜歡佛手瓜呢
回覆刪除魚
刪除我愛我愛呢 :D
我從來都沒煮過佛手瓜~
回覆刪除有沒吃過...我自己也不知
不過，我決定上市場買來炒看看...如果買得到了話
粉紫豬
刪除這瓜不是很常看到
不過口感跟其他瓜很不一樣
有機會試試看 :x
原來太師父也是善變又霸道的女人，
回覆刪除那我可不可以說，在這方面我也是和你學的 :D ，
呵呵～再胡鬧下去，師父又要罵我了
bai
刪除在家裡我是壞人 :)) ~~
喜歡在你文章中.看你分享生活中的小故事~
回覆刪除西瓜
刪除謝謝妳 @};-
小奇也都沒去皮直接炒耶…加點辣椒帶點微辣超好吃的…
回覆刪除小奇
刪除炒辣的還沒試過
不去皮更方便!
謝謝妳分享 :x ~~
原來這叫佛手瓜哦
回覆刪除我只知道台語的唸法 :P
球球
刪除佛手瓜還叫好多名字
都蠻有趣的~
別 稱：. 瓦瓜、佛手瓜、合掌瓜、佛掌瓜、香圓瓜、
香櫞瓜、拾錦尊、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜、菜肴梨、
菜餚梨、菜苦瓜.......
carol 跟 Jay 的互動模式也常發生在我們家，
回覆刪除回想起來覺得甜甜的吧?!
佛手瓜我這兒少見，不過，想想那熟悉的家鄉味也不錯 :x
Gloria
刪除難怪我們這麼投緣
原來個性也差不多 :D ~~
我們是幸福的人 :>
女人就像天氣一樣
回覆刪除說變就變~~ :))
Mandy說的對
刪除我們老公就是弄不懂
為甚麼我說變就變 :P
剛好最近有人送我佛手瓜ㄟ
回覆刪除明天可以炒來吃 :))
寶代士
刪除直接清炒一下就好吃
希望妳喜歡 :x
一直想知道佛手瓜的長相，但幾次跟著媽媽上市場找都沒找著，今天終於在Carol的格子裡一睹佛手瓜的廬山真面目，外觀有點像芭樂耶~
回覆刪除Phoebe
刪除妳一說
還真的覺得像芭樂 :))
我鄉下稱它香瓜ㄚ(台語)嫩葉捲叫香瓜ㄚ絲ㄒ一,在溪邊有水地方就長得很好像野生的不用施肥噴藥,據說日據時代戰爭沒食物這是充饑食物,老人家吃多吃怕了都不愛,市場也很少賣一般都是嫩葉捲(龍鬚菜),我會把它稍微炒香燜一下跟麵糊調煎成餅,這是從小就愛的點心.
回覆刪除Mary梅
刪除佛手瓜有好多種名稱~
好有趣~
我也很喜歡龍鬚菜
青脆的口感又高纖維~
原來還可以煎餅
謝謝妳的分享 :x
謝謝這道菜 我從來沒吃過這道菜 原來這麼易做又好吃 謝啦
回覆刪除法蘭
刪除佛手瓜的口感真是好呢
希望妳喜歡 :x
很清爽的一道菜~佛手瓜
回覆刪除淡淡清綠色讓人食指大動呢!~
謝謝阿珍捧場 :-*
刪除我也住台大附近ㄝ或許有曾經擦肩而過
回覆刪除為何你這麼會做菜阿~~~現在週末煮飯都要拜讀一下您的網站 實在受用...
Joyce
刪除說不定我們真的曾經擦身而過 :x ~~
謝謝妳的鼓勵 @};-
牽手散步是最簡單的幸福 :x
回覆刪除carol 做的菜 , 每道都有陽光般溫暖的感覺 =D>
黎蘋很喜歡 謝謝您 :x
謝謝黎蘋 @};-
刪除