*花椰菜飯

    


這一陣子除了高麗菜便宜,白花椰也好便宜.我喜歡
白花椰,加一點蝦米炒就好吃.搬了3顆白花椰回家,
想起惡魔在我做高麗菜飯時曾經跟我提過,他媽媽
都是用白花椰來做好吃的菜飯.這讓我好開心,好吃
的白花椰可以變成美味的菜飯.

煮好的菜飯好甘甜,跟高麗菜飯有異曲同工之妙.準
備一鍋花椰菜飯,挾一盤泡菜,晚餐輕鬆解決~




花椰菜飯
約5-6人份



材料:
白米400g,高湯(或冷水)500g,花椰菜600g(約1顆),
豬肉絲250g,乾香菇5-6朵,干貝1小把,紅蔥頭3-4顆

(若使用糙米至少泡水2個小時以上)


豬肉絲醃料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙

調味料:
麻油1大匙,醬油膏(或醬油)1.5大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量
(份量為參考,鹹度請自行斟酌)

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,干貝洗淨泡沸水至軟化撕開成小塊
2.豬肉絲用醬油,米酒醃20分鐘入味
3.花椰菜洗淨切成小朵,紅蔥頭切末



4.鍋中倒入4-5大匙油,將紅蔥頭放入炒香
5.依序將豬肉絲,香菇,干貝絲放入炒香
6.然後將花椰菜放入翻炒2-3分鐘
6.最後將米及高湯,所有調味料加入混合均勻煮至沸騰
   (或是將所有材料倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可)
7.蓋上鍋蓋用微火燉煮約15分鐘就關火
8.將火關掉,蓋子不要開,再悶15分鐘即可




補充
1.干貝可以用蝦米代替

2.米400g=2.5杯
   水500g=2+2/3杯
   這裡的杯為煮飯的量杯





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