宮保雞丁

     

跟Jay偷個閒，2個人到 IKEA吃早餐順便逛逛。在
賣場展示間看著一間一間工作人員擺設的樣品屋總
讓我有一股幸福的感覺。最喜歡看廚房系列，各式
各樣的餐桌是整個家的中心，精緻優雅的擺放都讓
我目不轉睛。



廚房在我們家也是一個很重要的空間，多年前整修房
子的時候,Jay就把原本小間的廚房加大成為一個開放
的空間。廚房不再只是躲在角落，而是成為客廳中的
一部份。我在廚房忙的時候不再是孤單一人，可以看
到客廳的一舉一動，跟家人及貓咪都有互動。

打通了廚房與客廳的那道牆，料理的心情更開闊了~





Leo要帶便當，我好像上緊了發條，一整天滿腦子都是
想著要準備甚麼樣的便當菜。他從小跟著我就習慣吃辣
，辣的頭皮發麻也面不改色，難怪孩子會跟媽媽的口味
最接近。

宮保雞丁炒一盤，飯肯定要多煮一杯^^




宮保雞丁

材料:
雞胸肉2塊
乾辣椒1小把
青蔥1支
熟花生米適量

醃雞肉調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
太白粉1/2大匙
蛋白1/2個

調味料:
醬油2大匙
米酒2大匙
糖1大匙
水2大匙
太白粉1茶匙+清水1茶匙,
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)


步驟:
1.雞胸肉用刀背拍鬆，切成2公分丁狀,用醃雞肉
   調味料醃漬30分鐘
2.乾辣椒及青蔥切段
3.鍋中放3大匙油，先將乾辣椒及青蔥段放入爆香
4.然後將醃好的雞肉丁放入炒至雞肉變白色就將
   調味料倒入，翻炒至雞胸肉全熟
5.將太白粉水適量加入勾芡
6.最後將花生米加入混合均勻即可






補充 :
*此料理適合帶便當


*自製乾辣椒請參考 :

辣椒乾