夏天的南瓜甜美豐腴,散發著太陽的活力.這一陣子
連續買了幾顆南瓜,除了清炒,加在麵點中,還做了這
一道 風信子 希望做的湯品.甘甜味美的奶油南瓜濃
湯配上剛烤出爐的麵包是最佳的組合~
奶油南瓜濃湯約4-5人份
材料:
南瓜1/2個(約400g),洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,奶油20g,
動物性鮮奶油(註1)120g,雞高湯1200cc,
調味料:
鹽,黑胡椒粒
步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片
2.奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘
3.將南瓜塊加入拌炒一會
4.倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒調味,蓋上蓋子小火悶煮約
15分鐘至南瓜軟爛就關火
5.放至微涼就將全部材料放入果汁機中打成細緻的泥狀
6.將動物性鮮奶油加入攪打均勻
7.打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸
8.吃的時候灑上些許麵包丁及乾燥巴西利,鮮奶油(註2)即可
麵包丁:吐司麵包1片
1.將吐司麵包切成小丁狀
2.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10分鐘到
金黃穌脆的程度即可
3.放涼後放入保鮮盒中密封約可以維持2-3天酥脆
4.若回軟了就重新放入烤箱中使用低溫烘烤即可
註1
動物性鮮奶油可以用牛奶代替,但是做出來的口味
沒有鮮奶油這麼濃郁
註2
將鮮奶油以點狀滴到南瓜湯表面,再以1根細竹籤從
鮮奶油點中間劃過,即可做出愛心圖案
格友延伸做法:
amy的奶油南瓜濃湯
celia的奶油南瓜濃湯
stella的奶油南瓜濃湯
花&蝶的香郁南瓜濃湯
二嫂的奶油南瓜濃湯
Ann-chan的南瓜濃湯 Pumpkin Soup
威丫的奶油南瓜濃湯
Lily的~ 南瓜濃湯 ~
carol姐姐早安~
回覆刪除好漂亮的奶油南瓜濃湯,那奶油勾出的愛心是怎麼弄的~
看著這濃湯就有幸福的感覺,我想我也該利用丫爸種的南瓜,好好研究一番囉~
謝謝carol姐姐的分享,先預祝carol姐姐端午佳節快樂 :x
小不點
刪除將鮮奶油以點狀滴到南瓜湯表面,再以1根細竹籤從
鮮奶油點中間劃過,即可做出愛心圖案~
希望小不點用爸爸種的南瓜做出很多好吃的南瓜料理 ;;)
看起來好好喝
回覆刪除可是好麻煩喔
水月喵
刪除就是把料煮軟再打成泥
我覺得還好呢 ;;)
自從發現這後...每天都要來報到，這南瓜湯看起來真好吃，好想來試試看～（*^_^*）
回覆刪除謝謝amy支持鼓勵 :-* ~
刪除有機會試試~~
呵˙˙˙˙呵˙˙˙˙
回覆刪除這是孩子們的最愛喔!
也是蛙蛙常煮的湯品之一˙
但是婆婆不愛南瓜˙也不愛奶製品˙
更怕哥哥的湯˙
蛙
刪除老人家對西式的餐點接受度比較不高
你好carol~
回覆刪除在你這潛水很久~之前在你的部落格好像有看到自己做火腿~買豬肉回來先用鹽及黑胡椒醃漬再用烤箱烤??本想來試做看看~可是怎麼找不到那篇文章了呢~
潛水一段時間了,
回覆刪除經常在你這裡學到很多好吃的料理,你實在太強了!
端午節快樂.....
歡迎tim-fish的來訪
刪除也謝謝妳的支持鼓勵 @};-
南瓜湯營養又好喝~~剛好家裡都有這些材料,今天就來試試~~
回覆刪除Ellen,
刪除希望你們喜歡這甜美的濃湯 :x
carol真是一點都不藏私,連南瓜湯上的愛心做法,都很說明的很詳細! =D>
回覆刪除真的謝謝喔!又是一道孩子們愛的湯品 !
安妮
刪除謝謝妳的鼓勵~
希望妳們喜歡 :x
我一定要照你這樣的做法再做一次
回覆刪除冰箱還有半顆南瓜..鮮奶油
妳真好耶..謝謝妳 :-*
風信子
刪除我拖了一陣子了 :"> ~
希望你們會喜歡 :x
carol...佳節快樂呦.....聯假多日..星期一見囉.......
回覆刪除小安
刪除假期愉快喔 :x
這道湯品口感十分迷人.....
回覆刪除Carol連沾的小土司都附上了,真貼心!!
joice,
刪除麵包沾著濃湯好享受呢 :x
Dear Carol:
回覆刪除妳真的好貼心,終於看到手如何甩麵糰,
看起來我的麵糰的軟度應該還要再軟一些,
又我愛的南瓜又來了,
請問這道湯若一次喝不完,冰過再加熱ok嗎?
寧靜
刪除揉麵團的時候保留一些水份在麵團成團後慢慢分2幾次添加
把水量儘量加完就可以讓麵團柔軟有彈性~
南瓜湯如果隔天喝
再加熱就可以~
加熱的時候要邊加熱邊攪拌
才不會黏鍋底
南瓜湯營養又好喝....超讚的~
回覆刪除也祝Carol姊姊端午佳節快樂喔~ :x
謝謝喵媽的祝福 @};-
刪除祝妳端午佳節快樂~
回覆刪除謝謝melissa的祝福 @};-
刪除我媽前兩天晚上帶著寒酸的剩菜便當，就配著你部落格的幾百道美味佳餚邊吃邊看，好像自己吃了滿漢全席一般，哈哈！她很喜歡你寫你爸爸媽媽公公婆婆的故事。
回覆刪除歡迎yinyin的來訪
刪除謝謝鼓勵 :x
將鮮奶油以點狀滴到南瓜湯表面,再以1根細竹籤從鮮奶油點中間劃過,即可做出愛心圖案~~~真是可愛即了 :x ，LOLO下次喝COFFEE時也要來玩看看這招 :D 。
回覆刪除LOLO
刪除有這麼一個小圖案
喝起來的感覺就完全不同了 :-*
ㄛ ~ 原來濃稠度的差別在於添加的是鮮奶或鮮奶油
回覆刪除謝謝 carol 提點
現在我總算知道我的南瓜濃湯為何總是不夠濃
祝端午佳節愉快 ~ ;)
茹媽
刪除鮮奶油的味道真的會比較不一樣 :x
謝謝茹媽的祝福 @};-
carol:
回覆刪除加動物性鮮奶油會比較香.
洋蔥的甜味也好棒.
lumame,
刪除洋蔥先炒過特別甜呢 :x
CAROL妳好，受惠於妳的食譜圖文並茂、解說又清楚，不用繳學費卻能獲得這麼詳盡的指導，真的很感謝 @};-
回覆刪除週末做了您的乳酪優格蛋糕，引用在我的blog，並做了連結，趕快跟您報備一下 ;;)
歡迎mimishu的來訪與鼓勵
刪除謝謝~
做的非常漂亮
謝謝妳特別來分享 @};-
carol,
回覆刪除好久没来逛了，最近比较忙 ;)
这道浓汤原来要放入果汁機中打成細緻的泥狀。。。 :-O
难怪我每次煮都没外面的滑而细。。。
祝你端午節快樂 @};-
layyean,
刪除沒有時間真的沒有關係
以自己的事情為主
謝謝layyean的祝福 @};-
我上次看網路食譜試過一次, 味道不錯,不過因為我連南瓜皮也一起下去, 所以感覺顏色沉了一點 :P
回覆刪除聽說這些瓜果類的皮也含有特別的營養素呢 :-/
のりか
刪除如果不是一定希望湯的顏色是金黃的
連皮一塊沒問題~
很多營養真的都在外皮上
綸媽之前才剛做完南瓜濃湯,真的很好喝耶~~
回覆刪除綸媽
刪除金黃甜美的濃湯真的很迷人 :x
我都先南瓜蒸熟 加鮮奶或鮮奶油去打成泥狀～
回覆刪除然後就調鹹味了～ :P
carol的有先炒過 比像香喔～～
最美的是那個奶油心～ :x
小燕子
刪除有這麼一個小圖案
喝起來的感覺就完全不同了 :-*
奶油南瓜濃湯,真的很好喝哦!
回覆刪除有時我還會加一些薑,這樣味道也很棒哦!
加薑真是不錯的主意
刪除謝謝Juju分享 ;;)
真的有太陽的味道~
回覆刪除我也很喜歡南瓜湯濃濃的口感呢!!
夫人
刪除帶著南瓜自然的香甜
很適合每一個人 :) ~
carol晚安：祝端午節快樂
回覆刪除好好喝的南瓜濃湯
南瓜真是不錯的東西
謝謝雙胞胎的祝福 @};-
刪除這種濃湯我也很喜歡喝呢 !!!
回覆刪除立青
刪除這湯適合每一個人 :x
師ㄟ~這奶油南瓜濃湯我有時也會做 ;;)
回覆刪除家人的接受度蠻高的
我做這道湯時都放好幾樣的蔬菜一起燉~營養多多
Karen,
刪除加好幾樣的蔬菜一起燉
真是好主意!
謝謝Karen分享 :x
奶油南瓜濃湯我偶爾做，孩子們也喜歡!
回覆刪除carol 做的看起來特別好喝! =D>
謝謝Gloria :x
刪除Carol: 終於等到妳做了我最愛吃的一道湯了,墨爾本南瓜四處可見.我要馬上出門去買.晚上就煮這道湯囉~太開心了!謝謝妳呢~ :D
回覆刪除Winnie,
刪除我也很喜歡南瓜~
料理甜點都適合~
希望你們喜歡 :x
濃濃的奶油南瓜
回覆刪除口齒留香
薰衣草
刪除沾著熱麵包更好吃 :x
看起來好好喝的樣子喔!之前有做過但不怎麼好喝..可能是比例上的問題...
回覆刪除明天也要來試試看喔!!!
媽咪~~又忍不住跟你拍拍手.... =D>
謝謝ㄚ雅鼓勵~
刪除希望妳們喜歡 :) ~
莫名可愛!?
回覆刪除香甜的濃湯加上愛心
刪除感覺更不一樣^^
@};- 感謝分享.
回覆刪除祝端午佳節愉悅......886
歡迎來訪~
刪除謝謝 :)
我閉著眼睛進來~~~~
回覆刪除三順
刪除我知道妳不喜歡南瓜 :))
謝謝寶代士~
回覆刪除歡迎來訪~
自己真的是很幸運 :x
:x carol,好像有點晚呢～～但是還是要跟你說一聲端午節快樂
回覆刪除謝謝咚咚的祝福 @};-
刪除好好喝呢!~~~~~~~~~~~
回覆刪除魚
刪除我喜歡這個湯濃郁又漂亮的感覺 :)
端午節快樂
回覆刪除謝謝6210的祝福 @};-
刪除看起來好好喝喔^^ 彷彿香味一直飄來呢....
回覆刪除祝carol 端午佳節愉快
謝謝娃娃的祝福 @};-
刪除我也要學會這一道湯品,
回覆刪除我家爸爸及兒子們一定會喜歡的!!
歡迎來我的家 坐坐唷 @};-
南瓜營養美味
刪除大人小朋友都適合~
歡迎Selena的來訪
謝謝~
很愛南瓜但遠離濃湯 :P 肥~~~~~~~ :))
回覆刪除583
刪除那就多吃清炒或清蒸的 ;;)
=D> 哇 ................ 這個好棒ㄚ
回覆刪除要引用ㄛ ( 妳不會介意ㄛ )
我開了一個專欄專門 介紹妳的文章 :D =D>
謝謝Vivien捧場 :)
刪除南瓜湯甜美夏天很適合喝ㄋ =D>
回覆刪除歡迎Ruby的來訪
刪除謝謝 :)
ㄚ姐假期愉快喔南瓜湯很清爽的一道料理學起來了....前幾天有人送我家夫人2顆大南瓜
回覆刪除下次放假來現學現賣啦
希望小雛菊和家人喜歡 :x
刪除這道湯品太棒了!感謝您的分享喔!
回覆刪除Joy不客氣
刪除希望妳喜歡 :x
carol的心型拉花,拉得真美.
回覆刪除我下回也要來試試.
好久沒做這道湯品了 :)
Julia,
刪除這濃湯真的很讓人心動 :x
心型的拉花好美歐.....祝端午節快樂
回覆刪除謝謝乳牛姨的鼓勵與祝福 @};-
刪除香濃的南瓜濃湯~
回覆刪除那種濃稠的味道真的好美味喔~ :x
AMY,
刪除夏天的南瓜可以做好多好吃的料理 :x
這道湯品加上好吃的麵包就是yuka的一餐美食饗宴。
回覆刪除yuka
刪除簡單的輕食好吃沒負擔 :)
喝完這濃湯 再來盤南瓜炒米粉就更讚啦
回覆刪除PONY,
刪除南瓜大餐好讚 :))
carol: 我做成功囉~跟我姐兩戶.煮了一大鍋.大家都說好喝喔~連我老公從不碰南瓜的.也喝上癮了.要我再煮一鍋咧~ :))
回覆刪除Winnie
刪除好開心妳們喜歡~
謝謝妳特別來分享 :x
看起來好好喝呦^^
回覆刪除經過妳的巧手 果然不同 :D
這是我家最愛的湯品呢 :x
謝謝艾琳捧場 :-*
刪除每次都煮南瓜粥.看到這道料理.加ㄌ麵包丁還畫上小愛心. =P~ 美味可口又營養.讓我也想試試手藝
回覆刪除歡迎小仙來訪
刪除希望家人喜歡 :) ~
Dear Carol,
回覆刪除動物性鮮奶油可以用植物性鮮奶油來代替嗎？另外植物性是不是不適合加熱啊？ :-?
端午節四天連假都沒外出啊~其實塞車光想就覺得很可怕，還是在家的好。 :x
Judy,
刪除植物性鮮奶油加熱容易油脂分離
不過可以把南瓜打成泥之後先加熱
最後再把植物性鮮奶油混合
應該也可以~
不過植物性鮮奶油都有加甜味
所以味道可能要再調整一下 :)
放假反而是我們的家庭日
人擠人真的很可怕 :D
看起來就感覺得出來它的濃郁細緻。
回覆刪除毛毛
刪除南瓜甜美又有營養 :x
看圖片口水就流出來 =P~
回覆刪除很香淳濃郁的南瓜湯 =D>
謝謝carol捧場 :) ~
刪除Carol的說明好仔細唷~
回覆刪除尤其每個步驟都有加上照片,讓人更容易理解
對我這種常會弄錯文字意思的人真的很有幫助
且還不藏私的連如何用愛心的方法都教給大家
真的很讚耶!!
希望你能分享更多好吃的東西!!
歡迎丸子麻咪的來訪
刪除謝謝鼓勵 :">
昨天又煮了一鍋...好好喝喔!!謝謝Carol~不過愛心圖案的鮮奶油被我弄壞了...怎麼看都不像一顆心!!下次再試試~~
回覆刪除amy
刪除滴奶油的時候要慢一點
可以用小湯匙慢慢滴
下一次再試試
一定會成功的
謝謝amy特別來分享 :x
原來南瓜奶油濃湯的製作那麼的繁鎖~~
回覆刪除萱小娜
刪除好喝的南瓜濃湯需要炒香洋蔥
甜味才會出來~
哇.好料喔
回覆刪除一定好好吃喔 :x
蛋蛋
刪除南瓜的自然甜美加分不少 :x
carol- 我又來取食譜囉!! :D 爸媽送來半個很漂亮的南瓜, 但每一次作南瓜湯, 總是作得很失敗 :(( , 連老公這麼愛喝南瓜湯的人, 一點也不賞光..... /:)
回覆刪除今晚我要依著你的食譜作作看, 哼~ 我就不相信我還會再失敗 >:)
michelle
刪除我好緊張喔~
希望這個做法能讓老公說好喝 :D ~
carol- 大成功呢!! 老公說好吃極了 =D> , 說我總算作出一個令他滿意的南瓜湯 >:)
回覆刪除michelle
刪除還好老公喜歡
我還緊張了一下呢 :D
謝謝妳的分享~~
謝謝carol的分享~~
回覆刪除今年過年煮來喝了
真的很美味耶
連平常不吃南瓜的小孩也喝的開心呢
很高興家人都喜歡
刪除謝謝stella分享 @};-
哈囉Carol,想請問一下，男友喝牛奶會拉肚子，我可以用豆漿來取代牛奶嗎？或是有其他的方法嗎？謝謝你～
回覆刪除二姐
刪除用豆漿應該沒問題
只要他可以接受就好~
或是直接用高湯取代也可以~
carol您好, 真的很不好意思, 最近才跟廚房做朋友, 對它就像是最熟悉的陌生人般.......完全不了解, 只好鼓起勇氣請問您這"雞高湯"是什麼呀!
回覆刪除歡迎fandy 的來訪~
刪除我所加的高湯是自己熬煮的
做法在這裡
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=47921&prev=47923&next=46765&l=f&fid=23
如果沒有時間自己熬
也可以用市售高湯塊
直接高湯塊+清水
但是因為市售高湯塊本身含有鹽
要注意另外添加的鹽就必須減少
希望這樣說明清楚~
=D> carol好棒哦! 連高湯都自己熬煮 真的很健康
回覆刪除謝謝您詳細的解說及貼心的提醒
真的好喜歡您呦! :x
fandy不客氣~
刪除希望妳順利 @};-
請問雞高湯如果以豬骨湯代替，也可以嗎？
回覆刪除jessie
刪除沒有問題的
依照妳自己喜歡來選擇
dear carol:
回覆刪除我煮了南瓜濃湯，好好喝喔，之前看到別篇文章說奶油乳酪也可以拿來煮濃湯，南瓜濃湯裡可以加嗎?謝謝
很開心simplicity喜歡~~
刪除如果妳要使用奶油乳酪煮濃湯沒問題
把奶油乳酪回溫切小塊直接放入湯中融化就可以
份量可以依照自己喜歡決定
如果加奶油乳酪
鮮奶油就可以省略~
Carol:
回覆刪除在冷冷的氣溫下,喝上一大口自製的南瓜濃湯真是過癮極了~!
謝謝妳的分享~ ;;)
花&蝶
刪除謝謝妳跟我分享 @};-
親愛的carol：我學你在濃湯上劃心心，好好玩哦！你去看看嗎？有沒有粉美麗！ ^^
回覆刪除有了二嫂的愛心
刪除這碗濃湯更添滋味 :x
carol:直接用清水，味道會差很多嗎?
回覆刪除martha
刪除當然有高湯味道會不同
如果沒有也不成問題
妳也可以用市售高湯塊
另外添加的鹽就減少
carol~我完成了美味的南瓜濃湯囉～謝謝喲～ :D
回覆刪除Ann-chan
刪除很高興妳做出自己滿意的成品 @};-
Hi,Carol** 妳好 參考了妳的作法, 做了冷的奶油南瓜濃湯,高湯沒加太多, 喝時再加冰鮮奶, 蠻好喝的,謝謝!
回覆刪除很開心yy做的順利 @};-
刪除可以用植物性奶油代替動物性奶油嗎
回覆刪除我家裡還有植物性奶油
威丫
刪除植物性奶油不適合加熱
不然會油脂分離
要加熱的成品還是必須使用動物性奶油
今天煮奶油南瓜濃湯，
回覆刪除好好喝噢，
尤其小朋友們好愛搭著烤得酥酥的麵包丁吃，
一直跟我說「讚！」
我炫耀的說「餐廳的麵包丁只有3、4塊，阿姨有一整碗哦～」
謝謝carol提供的食譜～
很開心sally做的順利
刪除謝謝跟我分享 @};-
謝謝Carol老師的分享食譜...每次只要有想做又不會做的料理,就會上來找一找,Carol老師總會令我有意想不到的收獲.. ;;) Carol真的是很好的老師哦!這款南瓜濃湯一定要試試..看起來簡單又美味~~PS.有時在自己的部落格上會分享老師的食譜..如有冒犯..再請老師多多見諒
回覆刪除只要註明出處及來源
刪除歡迎分享~~
謝謝鼓勵
也希望妳喜歡 @};-
老師請問:
回覆刪除鮮奶油部份可否用粉狀奶精調水替代?
粉狀奶精算是或可代替動物性鮮奶油嗎? :-/ 這部份是想問蘑菇濃湯
謝謝!
粉狀奶精調水應該也是可以
刪除材料都可以用自己喜歡的調整
希望順利~
回覆刪除參考 Carol 這食譜
也做了道 南瓜濃湯 :)
謝謝 Carol 分享 :x
~ @};- 平安.喜樂 @};- ~
謝謝跟我分享 @};-
刪除