這是家裡最常做的熱炒,利用當季盛產的時蔬加上豆
干及肉絲就是一道家人喜歡的家常菜.韭菜花清香的
味道及爽脆的口感吃起來別有一番滋味,鮮綠的色澤
也讓整道菜餚加分.
韭菜花豆干炒肉絲
材料:
韭菜花1把,五香豆干4片,豬肉絲100g,紅辣椒1支,蒜頭2顆
醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,雞蛋白少許
調味料:
鹽,醬油,糖各適量
步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.豆干橫切成3片再切絲,韭菜花尾端過老部份摘除切段,
紅辣椒切片,蒜頭切薄片
3.起油鍋,將醃好的豬肉絲用2大匙溫油炒至半熟變色先
撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將豆乾絲放入翻炒一會,再加入韭菜花及些許鹽調味
6.將炒到半熟的豬肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.最後把調味料加入再拌炒均勻即可
*此料理適合帶便當
Carol 早!
回覆刪除我家Daddy喜歡吃豆干,Vivian也喜歡吃
所以每星期都會炒ㄧ次豆干肉絲,只是老覺得炒不出花樣來^^
很高興今天來這又學到了,感謝哦!
Juju,
刪除希望你們都喜歡~
芹菜 青椒 韭黃都可能試試 :x
師ㄟ早安 :x ~這好吃~好吃很好下飯 =P~
回覆刪除家裡有小朋友辣椒省略 /:) 少一味可是差很多的
現在我在做海南雞飯這是今天的晚餐~等肉肉切好就可開飯了
現在家裡都是雞湯煮飯的香味 =P~ 明天在跟你報告"戰績" :))
Karen,
刪除我炒菜如果沒有辣椒會很難過
兒子都被我訓練的很厲害了 :D ~~
我等妳的海南雞 :x
carol...你...你...你家真的跟我家好像耶... :-*
回覆刪除小安
刪除這是我從小吃到大的
我們2家口味很相近 :x
這種簡單的家庭小炒最能夠撫慰人心啦， 韭菜花也可以切碎和絞肉還有皮蛋ㄧ起炒，加點豆瓣醬 ，超下飯的啦 =P~
回覆刪除謝謝ting的分享
刪除韭菜花香氣十足很能帶動食欲 :x
好吃的家常菜，有媽媽的味道! :x
回覆刪除Gloria
刪除這是我從小到大吃習慣的家常料理
真的是媽媽的味道 :x
carol早安~~
回覆刪除這道菜我要學起來..
因為韭菜花跟豆干我都愛吃..
這樣一盤熱炒...看起來真棒! :x
snoopy,
刪除簡單豐富的熱炒都有家的味道 :x
韭菜花加上事先煎過的豆腐皮(豆皮)來拌炒
回覆刪除也很好吃ㄛ
謝謝美黛子的分享 :) ~~
刪除很家常...卻也最得人心!! =D>
回覆刪除SALLY,
刪除從小吃習慣的口味
有媽媽的味道 :x
下酒配飯都好吃 =P~
回覆刪除茹媽說的好
刪除來杯冰啤酒更讚 :D
這道下飯，
回覆刪除來杯冰啤酒更讚，
不過～輪家不會喝酒La～無法體會 :))
予予媽
刪除我酒量也不好
不過喜歡喝一點點 :D
很下飯的一道家常菜..
回覆刪除這讓我想起一道客家菜
韭菜花炒鴨血鴨腸..
都不錯吃喔... :x
可樂麻
刪除客家料理都味道很夠
妳說的這道一定很讚 ;;)
=D> =P~ 家常好料理
回覆刪除咚咚
刪除這是媽媽的味道 :x
這個真的很家常又很好吃耶~~
回覆刪除綸媽
刪除有媽媽的味道 :x
下飯下飯
回覆刪除有這一盤可以多吃一點飯 :D
刪除這道菜我也很愛吃....
回覆刪除一道菜裡同時有菜又有肉我家最愛了~~~
很巧呢,今天的晚餐剛好就吃這道菜吔 :)
JOICE,
刪除這是我從小吃習慣的一道料理
有媽媽的味道 :x ~
這真的相當鮮甜又爽脆的一道佳餚呢~carol把整個夏天色澤活跳跳表現出來了耶~
回覆刪除caro
刪除這是再家常不過的一道料理 :x
真是一道下飯又可口的菜色
回覆刪除大人小孩都愛!
茱麗葉
刪除平凡的家常料理都吃不膩 ;;)
我很喜歡吃這道菜，因為它非常的家常而且很好吃呢 !!!
回覆刪除立青
刪除家常料理就是具備這樣的特色 :x
這是我們小時候最家常的一道菜了.但是還是受大家的歡迎.
回覆刪除小彩家的口味跟我們家好接近 :D
刪除韭菜花我們全家都超愛說,
回覆刪除不過我們這的超市賣的貴到嚇死人! :-O
yoyo
刪除那能夠常常吃到的我們真是幸福 :)
=D> 太棒了
回覆刪除妳可以出本書了
夠水準ㄝ =D>
謝謝Vivien鼓勵 :">
刪除這是很下飯的一道菜
回覆刪除也是我很喜歡的家常菜
有時奶奶會再加上花枝
瑪姬
刪除我婆婆就是用韭菜花炒花枝呢 :x
看起來真是可口，達人的料真是沒話說。
回覆刪除最近驗豆干，都含有大量的過氧化氫，看了以後我的豆干食用量減了不少。食品添加的問題一直困擾主婦，雖然我們已經很努力的自已動手做，但還是避免不了這些問題。
謝謝kk鼓勵 :">
刪除五香豆干可以買義美的
真空包裝也不含添加劑
比較安心 :)
這道乍看很像客家小炒耶 :P
回覆刪除球球
刪除真的有一些相似呢 ;;)
午安 好久不見了 你好嗎?
回覆刪除台灣流感病例已有3人確定 請多注意防護啊!
記得常洗手! 帶手帕! 出入公共場所要戴口罩! 一定要平安唷!
願大家都平安健康~ 祝福全球~
謝謝琵琶細心的提醒 :)
刪除這一道我也會,
回覆刪除但都沒有像carol炒得色香味俱全,
carol一出手就是不一樣!
羊媽
刪除謝謝妳鼓勵 :D
每次我韭菜都只炒甜不辣,下次我也來學學carol煮的方式,我也都買義美的豆乾,不錯吃喔! ;)
回覆刪除葳葳
刪除我婆婆還會跟花枝一起炒~
炒甜不辣我也要試試 :) ~
清水產韭菜....韭菜花卻是沒有價值的耶!!!
回覆刪除婆婆在產期都會大清早的去摘一大把回來
它特殊的清甜滋味 真的很不錯吃ㄋ
D&A媽咪
刪除韭菜花沒有價值!!
我還特別喜歡韭菜花的味道呢
清早摘的一定好清脆
3Q~想吃啥就看看您的部落格~您真是非常用心的大好人一枚,而且圖文並茂非常詳細,謝謝您
回覆刪除謝謝大莊建設的鼓勵 :">
刪除能夠跟有需要的朋友分享是快樂的事~
這一道菜~~
回覆刪除我明天就讓它上我家的餐桌~~ :x
謝謝 CAROL 的分享~~~
molly不客氣
刪除希望你們會喜歡 :) ~
昨天也買到韭菜了 也想來做這道菜! 謝謝分享! :-*
回覆刪除希望卡拉喜歡 :) ~~
刪除這應該是百吃不厭的家常菜，謝謝提醒，yuka最近也炒了個韭菜花枝，放個豆干應該也不錯哦。 :D
回覆刪除yuka
刪除韭菜花枝
婆婆也都這麼搭配!
好吃 :x
我喜歡~ 我要去買來嘗試! :))
回覆刪除最近天氣炎熱,不習慣吹冷氣的我吃個熱食就會汗流浹背,真是不知道該怎麼辦才好~美國大家長啊~老是有新聞說北極冰層15年後就會完全溶化!到底有沒有辦法可想啊?
黛比姑娘
刪除天氣真的越來越熱了
少吹冷氣也是愛地球~
我們盡自己小小的力量一塊努力!
韭菜好好吃
回覆刪除怎麼好多人不敢吃嘞 :P
魚
刪除我從小就愛極了 :x
顏色好美~看了就想吃~~
回覆刪除辣媽
刪除謝謝妳鼓勵 :x
最近天熱没食欲也想不出菜単、看了Carol的Blog、偸学了不少様去了、、謝謝渥！！ :P
回覆刪除Amy,
刪除可以給妳們參考我很開心 :x
我真的發現Carol 有很多中式料理的味道跟我家裡吃的很像
回覆刪除都是小時候吃到大的 很熟悉的感覺
PONY,
刪除我也覺得我們的口味蠻接近的
這些味道永遠都留在心中 @};-
對呀~~
回覆刪除這道我媽也常做...好下飯...
讚讚讚~~
魔鏡寶
刪除這也是我從小吃到大的家常料理 :>
我家的先生愛吃韭菜花
回覆刪除現在又是最好吃的季節
我昨天晚上才做了蒼蠅頭
我自己都覺得好吃又下飯 :D
風信子
刪除韭菜花超級香的
我也好喜歡~
蒼蠅頭好吃 :x
carol~ 上週末我看著你的這份食譜, 作了我人生第一次的"韭菜花豆干炒肉絲", 我一直把它當作是"客家小炒", 老公吃了.....誇讚個不停呢 >:) ~ 這道菜在夏天真的滿開胃的!! 下一道我要挑戰"當歸紹興醉雞" ;;)
回覆刪除michelle
刪除很開心老公喜歡~
這其實還蠻像"客家小炒"~
一樣下飯 :x
又要來請教大師了 呵呵
回覆刪除請問CAROL
像我不敢吃 肉絲
可是好多菜 都要放肉絲耶
可以用什麼替代嗎? 你這道菜我好想試優
肉絲不加 味道會差很多嗎? 還是有另外可以代替 ? 海鮮行嗎?
謝謝 CAROL
Safina
刪除我不是大師呢 :">
如果不敢吃肉絲
在這裡可以改成花枝或魷魚(切絲)
味道也很好~