晚上看DVD的時候就是會嘴饞,準備一些酥脆的小點心
讓看影片的心情更好.這幾天用洋芋做了鹹酥餅乾,在廚
房做了好多不同口味玩的不亦樂乎.又酥又脆的口感讓
人停不下來,一烤出爐就忍不住一片一片吃起來.自己做
的小零食簡單天然,吃的到洋芋的自然原味.
洋芋鹹酥脆餅
材料:
洋芋泥200g,太白粉60g,沙拉油30g
調味料
黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
(口味可以依照自己喜歡調整)
步驟:
1.洋芋(Potato)去皮切小塊放入碗中加入冷水(水量需蓋過洋芋),用
強微波微波6分鐘至叉子可以輕易插入的程度,或是用水煮10分鐘
至軟
2.煮軟的洋芋將水倒乾淨,用叉子壓成泥,稍微放涼一些
3.將所有材料及調味料加入洋芋泥中用手慢慢揉成一個均勻的團狀
4.桌上鋪一張保鮮膜,將調好的洋芋泥放上,再鋪上一張保鮮膜
5.用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3cm的麵皮
6.利用鋼尺及切麵刀將麵皮分割成為整齊的片狀
7.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
8.放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘,再將溫度調整
為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可
(時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦)
9.放涼的洋芋脆餅放密封罐保持乾燥放冰箱儲存
(一次不要做太多,趁新鮮食用完畢)
海苔洋芋脆餅
這是用餅乾壓模壓出來的洋芋脆餅,口味改成海苔及香辣.
海苔口味:
材料:
洋芋泥200g,太白粉60g,沙拉油30g,海苔粉1/2大匙
調味料
黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
香辣口味:
材料:
洋芋泥200g,太白粉60g,沙拉油30g
調味料
韓國辣椒粉1茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
1.桌上鋪一張保鮮膜,將調好的芋泥放上,再鋪上一張保鮮膜
2.用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3cm的麵皮
3.利用餅乾壓模將麵皮壓出
4.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
5.剩下的麵皮重覆桿開用餅乾模壓出
6.放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘,再將溫度調整
為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可
(時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦)
7.放涼的洋芋脆餅放密封罐保持乾燥儲存
註:
每一盤餅乾的大小厚薄儘量一致
才不會有烤不均勻的狀況
烤溫時間會因為餅乾厚度而有差別
若發現餅乾沒有烤脆
時間可以拉長
不建議用玉米粉代替,太白粉做出來的口感最佳
玉米粉做出來的口感偏硬,隔天吃就不脆了
玉米粉(Corn Starch)
洋芋,馬鈴薯( potato)
地瓜的黏性沒有洋芋來的好,含水也
比較高,如果真的要用地瓜泥,粉量材
料都可能要再調整.因為Carol還沒有
試過,所以現在沒辦法給一個較好的
配方.
每一個人煮洋芋也許煮出來含水量不同
煮的過久或撈起來沒有馬上壓泥散熱
都會使得洋芋泥太濕
如果洋芋泥比較濕
可能需要烘烤的時間就要增加
加上每一台烤箱都有溫差
所以不一定我建議的溫度就適合每一個人
建議可以將烤箱溫度調高
延長烘烤時間
關火悶的方式
都可以讓餅乾變脆硬
格友延伸做法:
老師您真的好棒，簡單的洋芋脆片真的簡單操作又好吃哦！
carol自在生活 很開心喜歡~做的真好~這一款餅乾會因為洋芋煮完含水率而影響烘烤時間
可以斟酌時間 其實有一些上色也沒有問題 只要不是焦就好
Hsueh Er Chen
洋芋鹹酥脆餅～
一樣用我的陽春小烤箱烤出來的
每一盤都得 烤一下 燜一下 共3次
雖然很耗時
但真的很酥脆
有菜埔餅的口感唷
寶貝很喜歡吃
還問我可以全部吃完嗎？
～Fifi 媽媽
卿的洋芋鹹酥脆餅
頁媽媽的芋泥&地瓜脆餅
karen的香酥鹹甜脆餅
快樂過生活的洋芋鹹酥脆餅
燕子的洋芋餅乾
Ro的洋芋咸酥脆饼
毛毛的洋芋鹹酥脆餅
Oo 。兔子。oO的洋芋鹹酥脆餅
stina的洋芋脆餅
Jamie的洋芋脆餅
Jenny的2味馬鈴薯鹹脆片
angela的起司&海苔洋芋脆餅
nana的洋芋鹹酥脆餅
周媽的洋芋脆餅
最愛~阿肥肥的洋芋鹹酥脆餅
Angela的洋芋鹹酥脆餅
球球的洋芋脆餅
lovely99的洋芋鹹酥脆餅
lumame的洋芋鹹酥脆餅
Rachel的洋芋鹹酥脆餅
MAY的芋頭鹹酥脆餅
玲個的洋芋鹹酥脆餅
小慧慧的芋泥脆餅
*~幸福棉花糖~*的香脆洋芋鹹酥餅
GL的洋芋鹹酥脆餅
pHoebe的洋芋脆餅
Ella的洋芋鹹酥脆片
米妮寶貝媽的洋芋餅乾
PINK粉紅公主的超簡單的零嘴~香酥洋芋脆餅
amy的洋芋脆餅
Amy 麻米的海苔洋芋脆餅
雙胞胎水媽媽的海苔洋芋脆餅
annie的烤洋芋片
神豬一路發的洋芋鹹酥脆餅
涵鴨鴨的咖哩口味之洋芋脆餅
狐狸仙女的洋芋脆餅
sharon的洋芋鹹酥脆餅
姐午安ㄚ這個餅干我喜歡ㄋ...一口接一口越吃越順口 :P
回覆刪除小雛菊 早安~
刪除鹹酥口味吃的很順口 :D
嗯，簡單又好吃，待會馬上做來吃。 :-*
回覆刪除陽妹妹速度好快 :x
刪除誘人的零嘴XD
回覆刪除才烤好一盤一下子就沒了 :P
刪除=P~ 很特別呢~
回覆刪除我才剛補貨一大包的馬鈴薯 :))
我要來做香辣給自己的還有cheese 的給兒子 :>
師ㄟ~我這買的道豬肝啊~久久會吃一次喔
外國人吃牛肝比較多
我以前剛生完兒子時買不到豬肝
媽媽用牛肝煮也是一樣好吃喔 :D
Karen,
刪除一直想用馬鈴薯做些點心
試了好多方式
這個方法是我覺得最簡單又酥脆的
這幾天忙著烤餅乾
玩的不亦樂乎呢 :D
牛肝在台灣就比較少見了
carol:
回覆刪除這個好,很適合小朋友.
材料又簡單,做法也簡單.
想要甚麼口味自己加,太方便了.
lumame,
刪除真的很簡單又方便
而且烤的酥酥脆脆好香
有機會試試 :)
洋芋是 potato 吗？对不起哦，我是马来西亚人，看你图片里的像是potato, 我们称为马铃薯， 想确定是不是同样的东西 :">
回覆刪除我很喜欢你的部落格，你很棒！你的葱油饼我弄了很多次了，很好吃！谢谢你！
annie
刪除沒錯~
洋芋就是馬鈴薯( potato)
歡迎妳的來訪與鼓勵
謝謝 :) ~
這個西點簡單....我要來試做喔~
回覆刪除應該也可以當早餐配牛奶吃吧?
請問carol我沒有"不沾烤布"這個東西
可以用烤盤紙嗎? :-/
(除了烘培專賣店，不沾烤布哪裡可以買得到?how much?thanks!!)
粉紫豬
刪除我是在烘焙材料行買的"不沾烤布"
200元1大張
可以依照自己的烤盤剪綵適當大小
重覆使用很方便
其他地方我就沒有看過賣類似的東西
粉紫豬可以在網路上key入 XX縣市烘焙材料行
就可以搜索到離家最近的烘焙材料行去採買
用不沾烤紙也沒問題 :)
這個餅乾真是簡單好做.相信小朋友一定會喜歡
回覆刪除想請問carol.太白粉用一般的就好.還是日本太白粉呢?
Jane,
刪除我就是用一般的太白粉
沒有太白粉也可以用玉米粉代替~
希望小朋友喜歡 :)
carol姐姐~
回覆刪除這很適合我們初學者做的小點心吶~
我想一邊看電影,一邊吃著這洋芋的小點心~
幸福的感覺一定滿滿滿 ;)
小不點
刪除自己做的點心真是一片一片停不下來
我最喜歡吃各式各樣洋芋的零食了 :>
看起來很好吃哦~~
回覆刪除綸綸
刪除吃的速度趕不上烤的速度 :))
這個小朋友一定很愛的啦~ :x
回覆刪除一嫂
刪除鹹點心很涮嘴 :D
我家絜西卡跟程尼超愛洋芋片的
回覆刪除每次吵我買我都不想買
現在可吃到最天然的方式
可以來試做看看ㄋ....
Katie,
刪除有機會可以試試看
喜歡甚麼就加甚麼
希望小朋友會喜歡~
哇~~~好可愛又清爽誘人的餅乾～～～ =D> 也來試試看～～ :x
回覆刪除梅子
刪除吃的速度都趕不上烤的速度 :D
希望梅子會喜歡~
請問carol這樣的洋芋餅乾放保鮮盒內...可以維持一整天都脆酥嗎??如果放三天以上呢 ??
回覆刪除小矮人
刪除我還沒有放超過3天
因為才烤出來當天就吃光了 :">
不過只要烤乾
放密封罐應該可以放幾天沒問題 :)
Hi Carol~
回覆刪除超級感謝妳哦！ :-*
在關島民生物品貴不說！選擇性也不多~
馬鈴薯倒是非常充足~
有了這個小餅乾…
就不用去買那些貴死人的進口小餅乾啦！ :x
以及…To小矮人…
這麼好吃的餅乾…一天內就會被搶光吧！你怎麼放的了三天呢！？ :))
Candy,
刪除謝謝妳的鼓勵~
自己一直很喜歡吃洋芋做的零食
做了好多次
發現用這樣的方式簡單又好吃~
還有ㄚ
我真的沒有放超過3天
因為烤的速度都來不及呢 :))
哇~用烤的好健康^^
回覆刪除小漫
小漫
刪除這樣吃比較沒有太大的罪惡感 :D
carol姊，
回覆刪除嘻，每天上妳的格子逛，每次都是眼到而沒有手到，這次終於挑了"洋芋鹹酥脆餅 "來做了。真的是做法簡單，成品營養又好吃，讓人吃到手停不下來呢。 :P
如果做太多，可以放到隔天吃嗎？是否可以將"洋芋泥"改成"地瓜泥"呢？謝謝！
陽妹妹
刪除很高興妳喜歡 :x
不過只要烤乾脆
放密封罐應該可以放幾天沒問題~
地瓜的黏著性沒有洋芋來的好
應該也是可以
但是太白粉的量要再拿捏
我自己沒有試過
所以沒辦法說的準
陽妹妹可以試試 :)
看起來好好吃哦 =D>
回覆刪除謝謝carol分享 :x
我一定要試試這款餅乾 =P~
希望球球喜歡 :x
刪除不要客氣~
嗯~~這麼細心的手法~~光想就好過癮哦~~
回覆刪除謝謝鄉下姥~
刪除有機會試試看 :)
看起來真的好好吃哦 ~~~ :x
回覆刪除另外想請教您哦 ~~如果用Dr.GOOD烤箱,我有另一個烤盤可以一次烤二盤嗎 ?
剛買不太熟悉烤箱的用法 ~~
aiwa,
刪除我的Dr.GOOD烤箱是舊款式的
不知道aiwa的是否是新款
像我這樣舊款的如果一次放2盤
烤出來的效果一定比較不好
因為這餅乾一定要上下受熱平均才會烤的酥脆~
不過aiwa是可以試試
時間拉長
一段時間就將上下烤盤交換
應該會改善~
這個看起來還蠻簡單的.我下次也來學您做做看.小朋友一定很喜歡.
回覆刪除我也學您的鮮奶饅頭配方.做小饅頭.這比做麵包簡單也比較不會失敗哦
謝謝carol
coco,
刪除謝謝妳特別來分享~
很開心你們喜歡~
不要客氣!
親愛的carol
回覆刪除逛你家真是件幸福的事~
有甜蜜的蛋糕.又有超下飯的料理.想不到連看電視的零嘴你也行.
真是令我佩服啊!!
美麗媽
刪除我甚麼都想自己嚐試做做看
謝謝妳的鼓勵 :">
原來小點也是自己做的，這樣外面店家都賺不到你的錢了。 :D
回覆刪除真是太棒了！還可以選口味，yuka要辣香的。 :P
yuka
刪除自己很喜歡洋芋點心
所以試著自己做
香辣的是老公點的
真的很過癮呢 :D
這看起來超適合做給愛吃餅乾的豆豆吃啦~一定要做做看！
回覆刪除豆豆媽
刪除希望妳們小豆豆會喜歡 :x
我也很喜歡吃相這種的點心呢 !!!
回覆刪除立青
刪除鹹口味會停不下來呢 ;;)
好棒的咸酥饼，待我的家里的饼吃完就来试试。 :)
回覆刪除Ro,
刪除有機會試試
希望你們喜歡 :) ~
Carol您好~
回覆刪除這道點心真是可口阿~明天我也來試試看!! 謝謝您無私的分享~
另外，想請問您~
我好喜歡吃虎皮蛋糕或是草莓蛋糕捲，但，試了兩次都很失敗!!
每回捲起來都會破裂，不知道哪個環節出了問題??
查了您的食譜好像沒有這類的甜點，能否懇請您示範這類的甜點?
希望能藉由您的示範，成功做出虎皮捲，謝謝您~
vicgor
刪除不要客氣~
希望你們喜歡~
草莓蛋糕捲
可以請vicgor形容一下是怎麼樣的蛋糕
蛋糕體是草莓口味嗎?香草口味?
還是中間捲入草莓?
我會把虎皮蛋糕記錄在我的筆記中
不過要等等我喔
可能沒有這麼快 :">
Carol 好厲害喔~ =D> =D> =D>
回覆刪除馬鈴薯我超愛吃的~所以外面的洋芋片也買好多來吃~
但都是油炸品(熱量超高的....現在都不太敢吃要減肥 @-) )
洋芋鹹酥脆餅是烤的熱量沒那麼高吧!!也比較健康~可以學起來當點心 :P
小柔
刪除自己做雖然麻煩一點
但是做的過程中有很多樂趣~
自己控制調味
希望小柔會喜歡 :x
看起來好好吃吔.... =P~
回覆刪除我應該有口福(糖尿病可吃少許)....我也來學作 :P ...感恩囉
終於有葉子可以做的東西了~
刪除少量做一些
希望小葉子會喜歡 :x
Carol,
回覆刪除如果沒有太白粉呢
他的英文是什麼呀
Corn starch? 不對這是玉米粉對嗎
你好棒喔 連這個都可以做出來 嘻嘻
我沒有太白粉 可以用低粉代替嗎
好想做來吃喔 因為真的很好吃的樣子呢
好吸引我喔～ 嘻嘻
Sherry,
刪除太白粉可以用玉米粉代替
太白粉(Potato Starch)
玉米粉(Corn Starch)
這餅乾真的很香
我已經連續烤的好幾天了
烤的速度都來不及 :D
看起來很棒的樣子 ㄝ =P~
回覆刪除剛好家裡有馬鈴薯和台灣扛來的太白粉,菶一下就來試試 :D
Lijean,
刪除連太白粉都扛去了
感覺好珍貴呢!
真是辛苦了~
希望你們喜歡這個鹹酥餅 :x
自己做的餅乾很有成就感.而且這種做法以前不曾見過明天就去買馬鈴薯.
回覆刪除小彩
刪除自己動手做就是一種樂趣
希望你們會喜歡 :x
原來馬鈴薯也能做成餅乾ㄜ
回覆刪除相信比起吃市售的洋芋片更加營養
也沒有多餘的脂肪和添加物
讚ㄜ~~~ :x
幸子
刪除自己做蠻有成就感的
材料也都簡單容易取得
我玩的很開心呢 :D
看起來不錯吃.下次也來做做看.感謝分享.
回覆刪除歡迎nini來訪
刪除謝謝~
希望你們喜歡 :)
:D ~等偶家老爺出差回來....愛吃鬼也要來烤一下....
回覆刪除然後要"小鳥依人"的看一下DVD啦..... :"> :))
謝謝分享囉~~ ;)
愛吃鬼
刪除希望你們會喜歡這個餅乾~
不要客氣 :) ~
對不起~我狀況外 :((
回覆刪除老師原諒我 :">
Emery,
刪除沒關係啦~
沒事就好 :D
順手也順口摟!!!!
回覆刪除呵呵~
刪除手就不自主的一直伸過去 :))
魚抗拒不了馬鈴薯啊
回覆刪除魚
刪除我也是呢 :P
這樣以後零嘴都跟妳買好了 :))
回覆刪除三順
刪除如果變成做生意
我就覺得有壓力 :)) ~
真是電視良伴...好零嘴一枚!! :x
回覆刪除sally,
刪除看電視就是會嘴饞
雖沒篇篇留言
回覆刪除但是我都篇篇看喔
這個看起來不錯吃
要先收起來
做完月子後現在的生活我還在適應中
突然家中多一個小人
現在跟他說什麼他也聽不懂
所以很難讓他配合我
我要稍配合他才行
有點手忙腳亂啦~
所以點心要先暫緩一下 :P
海倫
刪除妳不要這麼說啦
沒有留言沒有關係
部落格只是生活的一部份
現在的你要以小寶寶為主
謝謝妳在忙碌中還來費心留言
我真是感動!
等小寶寶再大一點
妳就可以恢復點心生活~
現在這一段時光應該非常甜蜜
好好把握 :x
看起來就好好吃~~~ =P~
回覆刪除謝謝你的分享囉!!!
歡迎來訪
刪除謝謝~
希望快樂生活喜歡~
謝謝Carol願意幫忙示範虎皮蛋糕，真開心，您慢慢來!! 我一定會等您的~
回覆刪除再次感謝您~~
p.s:
草莓蛋糕捲，我之前參考的配方，蛋糕體是原味的海綿蛋糕，裡面裹捲草莓醬，事實上他應該是非常可口美味的，但，每回我捲起蛋糕都破裂!!整個賣相很差，不知道是烘烤時間不足，還是手勢不對，總之都無法成功，感到有些挫敗。
vicgor,
刪除先不要謝啦
希望我自己做能夠記錄的清楚
給你參考~
我想如果捲的時候會裂
可能是蛋糕不夠濕潤
蛋糕捲要捲的漂亮
蛋糕本身不能烤太乾也不能太厚
蛋白霜打到介於濕性發泡與乾性發泡間就好
再多試試
不要失望~
女兒好喜歡吃洋芋片.
回覆刪除可是熱量太高.常常要限制.
這款洋芋鹹酥餅應該可讓她大快口福了... :P .
冬冬
刪除這樣的點心我們家愛的不得了
希望你們也會喜歡 :x
Carol 你好,看到你這個新食譜時我馬上跟著弄,但是出來的效果跟你的不太像.
回覆刪除1) 第一盤弄的時候壓得太薄,烤的時候很快變成金黃色,而且吃起來像薯片的感覺,加上我沒有像你說的那樣烤好後放在烤箱悶
2)烤時,餅會脹氣來,涼掉後還是會這樣
3)第二盤時弄得比前次加厚了,但出來的效果就還我說的那樣,脹氣來,吃的時候裡面是軟軟的,一點都不脆,而且很快會烤到表面金黃色,所以我把烤的時間減少
另外的是因為家裡的太白粉用光,所以加了點麵粉,會不會有影響??
謝 ;;)
dada,
刪除我用麵粉做過
效果不是很好
烤很久都烤不乾
口感不是很好
也不夠酥脆.
還是用太白粉最適合~
烤的時候餅乾一開始一定會膨脹
沒有關係
等烤乾後會回縮是正常的~
如果中間不脆
就用低溫(120度c)再烘一陣子
dada用太白粉再試試
應該會完全不同~
簡單 好吃 第一名 =D> 大人小人搶成一團 :D
回覆刪除ㄚ貞做了嗎?
刪除真的很搶手的
我烤的速度都來不及 :D
呵呵....不會吧! 連零食都自己做， =D> =D> =D>
回覆刪除哎呀! 我很好奇的是，你出外都去哪裡吃ㄚ?
因為自煮的人都對吃有一定的堅持，
你推薦的外食餐廳也一定是不錯的唷~
推薦一下吧^^
咖啡老媽
刪除我其實真的不太外食
就算出去吃也都很簡單
最常吃的是麥當勞 :">
真的沒有美食餐廳可以推荐
不好意思~
請問
回覆刪除你說 太白粉可以用玉米粉代替，那可用全麥麵粉或低筋麵粉代替嗎
Wendy,
刪除我不建議用麵粉
我用麵粉做過
效果不是很好
烤很久都烤不乾
口感不是很好
也不夠酥脆.
還是用太白粉最適合~
這個真的很讚。今天去菜市場剛好有買洋芋，明天有空我一定要馬上做，這個熱量比外面市售的低卡很多，就不用擔心女兒吃下太多熱量。謝謝你的分享，配方我帶走了哦！
回覆刪除歡迎琴的來訪
刪除謝謝~
希望女兒喜歡 :)
肚子餓的時候總喜歡吃鹹口味的餅乾,不過好像很難得可以看到大家做鹹味的餅乾耶,這次看到carol做了這款餅乾,我一定要學起來,希望可以成功！
回覆刪除綺
刪除這個鹹點心吃起來很涮嘴
而且不會膩
有機會試試看
妳的學生應該也會喜歡 :x
真的好想大聲說聲：謝謝妳、有妳真的好棒喔！自從無意中看見妳這部落格、真的太開心太棒了寫的非常詳細、還有圖片分解、又容易懂、最重要是我真的依照妳給的配方、動手做了好多（產物）最近家人每天都在期待我接下來要做什麼！而且沒有一個失敗的！我老公建議妳出書～我一定第一個買！我有很多食譜！中餐除了已故傅培梅老師是我最讚揚之外～西式我首推就是您了～出書吧！
回覆刪除歡迎美美小燕子的來訪與鼓勵 :">
刪除自己就是單純喜歡做這些
真的沒有這麼厲害
很開心能夠跟喜歡料理的朋友分享
謝謝美美小燕子~
製作出來的量會有很多嗎？
回覆刪除lily,
刪除這樣的份量應該可以烤1.5盤
不過每次烤出來很快就吃光了 :P ~
Carol:
回覆刪除原來洋芋片也可以自己做喔!又讓我見識到Carol厲害的一面囉!
真希望我們家媚妹趕緊長大，讓馬咪有時間可以跟著Carol阿姨一起做東西，
今天下午我做了酸梅蜜蕃茄，明天結果如何再告訴你喔!
我在做蜜蕃茄、熬高湯跟做司康時，把比居然自己睡著，
讓媚妹在家裡四處遊走，我就偷偷看她，她一下看書，
一下去她的衣簍拿濕掉換下來的襪子玩@@
還拿來圍在脖子，真不知道她小腦袋瓜在想啥?
小由
刪除媚妹現在這個年紀應該是最可愛的
活潑好動
充滿好奇心~
等她真的長大
妳一定會很懷念這段時光~
感覺小由家的假日很家居
很溫馨的氣氛 :x
今天自己也試做,結果一出爐就被小朋友全搶光,就知道它有多麼吸引人~~
回覆刪除Ellen
刪除我自己也是烤的都來不及 :D
謝謝妳特別來分享~
愛死了啦 :x =P~
回覆刪除希望草莓魚喜歡 :) ~
刪除好也好想來試試看喔!!
回覆刪除不知洋芋是否可改成地瓜呢?
Rose,
刪除我沒有試地瓜泥
不過地瓜的黏性沒有洋芋來的好
含水也高
如果真的要用地瓜泥
粉量材料可能要再調整
洋芋+太白粉還是最好的~
歡迎來訪
謝謝~
這個好耶
回覆刪除下次我也來做這個
tina,
刪除有機會試試
希望妳喜歡~
Carol,
回覆刪除看起來簡單的食譜做起來卻...我用地瓜泥試了同樣的方法...不明白為什麼就是黏不成團...雖然也稈成薄片狀 卻在取起來時爛爛地賴在保鮮膜上..我還試著以抹刀平挑起來放到烤盤裡
烤完後只有邊緣是脆的中間是軟帶點Q...問題出在哪呢?一定只能烤馬玲薯嗎?是地瓜內含水份嗎?請指點...謝謝好心的Carol
Momo
刪除我沒有試地瓜泥
不過地瓜的黏性沒有洋芋來的好
含水也高
如果真的要用地瓜泥
粉量材料可能要再調整
如果用洋芋
我做了好多盤
都沒有問題
Momo買了洋芋再試試
一定會完全不同的
親愛的Carol
回覆刪除你知道嗎 我剛剛做完這個餅乾
我好開心喔 現在還在烤 我開心的是
我的班上有12位小朋友
其中有五位有奶油牛乳牛奶豆子等等的嚴重過敏
我一直都很傷腦筋在cooking class
因為好多都不能做 如果要用到奶油牛奶蛋等等的代替品
我又覺得很不自然 又好貴 所以真的好開心喔
我明天要教班上小朋友做Carol阿姨的聰明營養chips~
為你大大的感謝讚美神～ :-*
祝福你全家喔～
Sherry
刪除不要謝啦 :">
如果讓會過敏的小朋友也可以吃到好吃的點心
我也好開心
希望妳明天一切順利 :x
哇~這個脆餅好讚喔!
回覆刪除我們家一家大小都愛吃potato,馬鈴薯泥，焗烤起司馬鈴薯，培根馬鈴薯起司派...都做過，倒沒有做過這道馬鈴薯鹹酥脆餅，家裡剛好還有剩兩顆馬鈴薯，今天就來烤烤看，謝謝carol.
By the way,我真的很佩服妳ㄟ，做這些東西還可以拍美美的照片，將整個步驟完整紀錄，我每次都做的手忙腳亂，最多只能拍成品，你到底怎麼做到的?
歡迎小悅悅的來訪與鼓勵 :">
刪除謝謝~
希望這個簡易的點心你們會喜歡~
不要客氣~
太好了!前幾天姍豬媽做馬鈴薯沙拉還有剩下馬鈴薯泥
回覆刪除正想說要做什麼好咧!
真是太棒了!可以做來吃吃看囉!
謝啦! ;)
姍豬媽
刪除這個點心很搶手喔
希望你們會喜歡 :x
去年朋友送來一箱馬鈴薯 , 吃到大家唉聲嘆氣.... 這份食譜早點出來就好了 ... Carol 做的比市面上賣的除了好吃外 還更健康呢.
回覆刪除周媽
刪除因為試了好多不同的方式
最後才發現這樣的配比最好
等過一陣子妳們想吃馬鈴薯的時候
再來試試 ;;)
這真是一個很實用的配方，謝謝分享！
回覆刪除歡迎小鈴的來訪
刪除希望會喜歡 :)
好棒又天然的洋芋脆餅阿~~ =P~
回覆刪除carol媽咪把洋芋這食材發揮的淋漓盡致的~真的好讚唷! =D>
簡單又容易做的樣子耶~~好好玩唷!
有機會一定要來做做看~~ :x
淇淇媽
刪除我最喜歡洋芋了
就是希望充分利用洋芋做各式各樣的東西
這個簡易的點心很好吃
淇淇媽有機會再試試 :x
這個鹹酥脆餅和洋芋片一樣
回覆刪除錦都好愛阿
錦
刪除我也好愛洋芋片 :D
你的洋芋鹹酥脆餅看起來真是美味
回覆刪除在家看電影一定要做來吃好好享受一番...
楓
刪除做一些這樣的餅乾
吃零食就不會太有罪惡感了 :>
=D> 好棒哦.... :P 要烤箱的都要先等等
回覆刪除咚咚
刪除這真的必須要有烤箱呢 ;;)
我喜歡
回覆刪除這樣的餅乾會越吃越ㄙㄨㄚ` 嘴
食譜帶走了謝謝 carol 的分享 ;)
希望茹茹媽媽會喜歡
刪除不要客氣 :)
~~ 多謝carol的分享 :x
回覆刪除只是我做的形狀~歪七扭八~我是小烤箱烤得很辛苦
成功60% :)) 很好吃 =D>
ㄚ貞不要客氣
刪除小烤箱來做是比較辛苦一點
烤溫及距離比較不好控制
不過我相信在製作過程中
你們一定很開心~
看起來真好吃 :x
回覆刪除威ㄚ
刪除鹹點心很涮嘴 :P
好可愛的小零嘴喔！看電影吃著自己做的小零食，很棒耶！ :x
回覆刪除LINGO,
刪除自己做很有成就感 :D
為了家裡常吵著吃"市售洋芋片"的兩兄弟而掙扎的我~~終於找到救星了~~!
回覆刪除感謝妳!感謝妳!xN遍~~ :x
慧娥不要客氣 :">
刪除希望你們喜歡~
好愛這個洋芋片喔
回覆刪除做起來感覺不難耶
小珊
刪除材料做法都不難
有機會試試看 :x
carol你好!
回覆刪除非常謝謝你提供這個好吃的餅干。我女兒很喜歡吃市售的波卡,可是我都
不讓他吃,很久才會答應他買一包,昨天做了這個餅乾,全家人都說好吃.
不過我是加了橄欖油。想請問carol,油跟粉的量可以再減少一些嗎?
心想,讓這個餅乾更單純一些.還有我做的厚度是0.2cm所以很脆因為我用0.3的
厚度烤起來放涼之後中間會變得 QQ的,除非再烤久一點,這真的要花很多時間,
我兒子還說,媽咪,你烤一盤要多久時間。花很多時間烤,卻一下下就吃完了 (因為太好吃了)
我女兒還說媽咪,有的中間有點QQ的很好吃吔!其實我也覺得不錯。
提供給carol參考,我有加蒜粉,味道也不錯哦!下次加香草類看看可能也不錯!
總之太謝謝 carol了
rita,
刪除粉及油的量越少餅乾越不酥脆
而且粉量過少
洋芋泥會無法成團
非常黏手
不過rita可以慢慢添加試試
烤的時間是真的不太說的準
因為每個人壓的厚度不太一樣
rita可以找出最適合的時間~
很開心你們喜歡
也謝謝rita特別來分享好吃的配方 :)
看起來很好吃哦
回覆刪除應該很適合小朋友
趕緊學起來
這樣家裡又可以多道健康的零食囉!
希望sammi會喜歡 :x
刪除請問洋竽如果蒸過之後
回覆刪除需要用電風扇吹乾一些嗎??
謝囉
小魚媽
刪除只要把水倒乾就好
不用電風扇吹
因為加了粉攪拌均勻就剛剛好~
試做了地瓜跟芋頭口味的,味道也很讚哦!
回覆刪除在你家濳水很久,試做成功後,忍不住浮出來告訴您 :))
我的喜悅.感謝您的食譜. :-*
歡迎頁媽媽的來訪與鼓勵
刪除謝謝妳特別來分享~
很高興你們喜歡 :x
carol我有試做囉…真的是蠻好吃的小點喔~~~~ :x
回覆刪除卿
刪除等等過來喔
謝謝妳特別來分享 :)
好棒喔~
回覆刪除好幸福的感覺 :x
這種餅乾我很愛吃耶...現在可以自己學著做...
如果有做~會跟carol引用喔
星星
刪除希望妳會喜歡~
不要客氣 :)
洋芋片也可以自己做喔~carol真的好厲害喔~
回覆刪除剛剛看完烘焙基礎篇~
發現carol真的是老師級的呢~
以後要常常來跟您取經囉~
weling,
刪除不要這麼說 :">
我不是專業的老師
單純自己很有興趣而已
謝謝妳的鼓勵~
原來是這樣做的
回覆刪除好棒的零嘴
吃在多 都可以變出來^^
carol真像魔法師
LAWO,
刪除自己愛吃
就會找一些材料試試看
過程挺有趣的 :D
前幾天做了地瓜燒給同事試吃,獲得一致好評!
回覆刪除想請問做洋芋片一定要用不沾烤紙嗎?可否直接放在烤盤上.
堤兒媽媽
刪除謝謝妳特別來分享老吃的地瓜燒 :)
因為洋芋含澱粉
一烤就會黏
容易沾
如果不鋪烤紙
我擔心烤好拿不下來
有錫箔紙嗎?
上面刷一層沒有融化的奶油試試
不知道效果行不行 :-?
=D> =D> =D> ~~~~耶!好棒的點心!!
回覆刪除週末,DVD日,就來試做這餅! :D
謝謝分享! :-*
Alice,
刪除我烤的速度都趕不上吃的速度呢 :P
希望妳們也喜歡~
谢谢Carol, 刚才烤这洋芋饼香香脆脆的很好吃 =P~
回覆刪除谢谢你的无私分享 :-*
謝謝annie特別來分享 :)
刪除歡迎來訪與鼓勵
不要客氣~
:) 謝謝carol的分享~~第一次逛到妳的格子
回覆刪除就好驚為天人~~還氣自己怎麼這麼久才看到…
害得我做了好幾個失敗的蛋糕~~ :P 現在我已
照著carol的食譜做了好幾個蛋糕，每個都成功
且好吃…而這個洋芋酥我還做了兩個版本，給人吃
的就加鹽、蒜粉烤完後再灑上阿里山芥茉胡椒鹽，
然後給我們家寶貝柴犬吃的就少油少粉再加入芝麻粉
及亞麻仁籽去烤；烤完後人狗皆有份而且還健康許多哦~
Carol真是個好好人~~ :x ~~
歡迎麻露露的來訪與鼓勵
刪除謝謝 :"> ~
很高興自己這個小小空間可以給有需要的朋友參考
謝謝麻露露特別來分享
很開心認識妳 :)
看起來就非常好吃，我一定要自己做．
回覆刪除希望炳添有機會試試
刪除希望你們喜歡 :)
哇!!
回覆刪除那洋芋片整型得真好..........好好ㄔㄛ!!
歡迎米蟲來訪
刪除謝謝 :)
有機會試試看~
因為家裡沒有馬鈴薯,所以就拿了地瓜來代替
回覆刪除不過也許是地瓜的水份比馬鈴薯多
所以做出來的成品....不好吃
還剩一些地瓜,今天再來做做看
可兒媽媽
刪除我自己是沒有用地瓜來做過
不過格友有人做成功了
可以去參考看看
希望這一次會順利~
:x 師ㄟ~餅乾做好了哦~好吃揑~有空要來哦 :D
回覆刪除Karen做的好極了 :x
刪除carol 妳好,
回覆刪除昨天試做了洋芋鹹酥脆餅,不知道是不是我用玉米粉的關係,出來的成品有點偏硬,不過還是很好吃!
如果沒有韓國辣椒粉,可以用一般市售的辣椒粉嗎?
謝謝囉!
amyle
刪除洋芋+太白粉還是最好的口感~
等買了太白粉再試試看
一般市售的辣椒粉沒問題
但是一開始先不要加太多
小心太辣~
昨天試做了～～～
回覆刪除硬中帶脆還有胡椒的香味～～～ ;;)
好吃ㄋㄟ～～
很開心快樂過生活喜歡
刪除謝謝妳特別來分享 :)
妳的部落格很棒~我喜歡!!
回覆刪除歡迎chaiyi的來訪與鼓勵
刪除謝謝 :) ~
哇~ 好棒的點心哦~ 想請問用太白粉和玉米粉出來的口感一樣嗎？那一種會比較脆啊~
回覆刪除Judy,
刪除雖說沒有太白粉可以用玉米粉代替
但還是太白粉口感最佳~
有機會試試
會停不下來喔
好棒啊,
回覆刪除這真是比外面賣的洋芋零嘴要健康許多呢.
Roses,
刪除這材料簡單
做法也不難
而且讓人停不下來
手一直伸呢 :D
Carol這一道真是太棒了
回覆刪除之前我只學過果味山的小湯匙把這樣的材料下去用半煎炸的
沒想過這樣的組合也能拿來用烤的
而且看起來更健康好吃呢!!
啊~~~放假時一定要來試看看啦!!
Milky,
刪除洋芋真的是很棒的食材
怎麼做都好吃
希望妳會喜歡 :x
餅乾壓模 長的是奢麼樣子啊? 給已給我link讓我看一下哪
回覆刪除謝謝你 @};-
Carol您好:
回覆刪除用了此配方做好後的餅乾為什麼好硬哦....,不知是不是烤太久了所以變成很硬,不過還是很好吃...
到底完成品的口感與何種食品較接近呢?
金魚烤了多久?
刪除是否厚度太厚了
如果太厚不容易烤乾
時間過久
成品也會變的太硬
試著把厚度再儘量薄一些
時間到用手摸一下餅乾
只要覺得已經都乾了就可以出爐
不需要悶太久
完成品的口感接近卡里卡里的感覺
不知道我形容的對不對 :">
哇~這個也要試試~ =D> 小孩愛吃！
回覆刪除材料看起來不難買到，應該可以和兒子一起來試試優！ =P~
希望百合喜歡 ;;)
刪除常到妳的格子來，妳真的很厲害，什麼都會做，
回覆刪除我也試做了這個喔，我用玉米粉，做起來很硬，
請問要注意什麼呢？但還是很香，謝謝妳的分享喔！
皓淇媽
刪除因為有些格友住國外
所以不得已才請他們改用玉米粉
但是如果買的到太白粉
還是以太白粉做出來的口感最佳~
這餅乾做的時候不要太厚
只要烤乾
基本上吃起來都會酥脆
皓淇媽再用太白粉試試
應該會有些不同~
歡迎來訪與鼓勵
謝謝 :)
跟著carol的作法
回覆刪除燕子
刪除真的只要烤乾
就會香香脆脆
我烤的速度都來不及
謝謝燕子特別來分享 :x
挖 又多了個我喜歡的點心ㄟ
回覆刪除謝謝CAROL的分享喔