![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh78NyQDba8_3r03KO6bBafiySKIgMUWOylJ9l04um_QG9Sn0VBedhazVu5KQc8R0HSESYMAbr56UAR6vTuikIrorel35UkMOj9Ei2QPFQxkeU48wIpSIkCk1jYVagcCR-EFDrdv8DAfvHS/s1600/v5UtKl4.iMAlQogN1Ul3KA.jpg)
每一次要做這個燉飯都會覺得材料缺東缺西的,讓Jay和Leo失望
了許久.這一次終於把材料清單列好,一次買齊,總算動手了.光看
豐富飽滿的海鮮,炫麗的色彩,就夠令人欣喜.比起義大利燉飯,西
班牙海鮮飯雖然少了乳酪和奶油的濃郁,但是卻多了大海的鮮味
還有好多蔬菜的清甜,吃起來各有迷人的地方.
端上桌,空氣中香氣瀰漫著,爺倆眼睛都一亮,幸福的感覺緩緩的
在餐桌上漫延開來.......
早秋微涼,祝福我的朋友們與家人一塊渡過圓滿的中秋~
西班牙海鮮飯
直徑30cm帶蓋平底鍋
(約4人份)
材料:
米300g,白酒100g,雞高湯400g,
洋蔥1/2個,大蒜4-5瓣,甜椒1個,蕃茄1顆,文蛤半斤,草蝦半斤,,魷魚2隻,
無骨雞腿肉3隻, 冷凍青豆仁120g,檸檬1顆,橄欖油3大匙
調味料:
薑黃粉(Turmeric powder)2茶匙(或蕃紅花Azafran 0.5g),
紅辣椒粉1/2茶匙,黑胡椒1茶匙,鹽1茶匙
乾燥綜合香料1茶匙(百里香,迷迭香,小茴香等混合香草)
(鹹淡辣請自行增減)
準備工作:
魷魚切段,雞腿肉切小塊草蝦去沙腸,甜椒1/2個切小丁,1/2個切條,蕃
茄及洋蔥切小丁,大蒜切末
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDZ6YDk8Lqs8TfWdD0IdSROSkvD_nJk2yKatLMemX-FFrDiK_BCdDdGLqmLbsaIUR-1NRItpZ0LjlbAL2UIkduLLHHx10IIV9YB-jWHdXq5g7WTXvWYnZIu9Iml2X2UsNiOnDXy9H8e4k/s1600/mTd.Bnfk1oKGsWzvGP4Diw.jpg)
步驟:
1.鍋中熱3大匙橄欖油,將雞腿肉放入炒至半熟,然後加入洋蔥丁及大蒜末
炒香
2.再加入甜椒丁及蕃茄丁翻炒1分鐘
3.加入白米及薑黃粉,紅辣椒粉,綜合香料,黑胡椒,鹽拌炒均勻
4.將白酒及高湯加入燉煮至沸騰後(此時嚐一下鹹淡),蓋上鍋蓋關小火悶
煮12-15分鐘至米飯熟透
5.飯煮好先關火,依序將蛤蜊,草蝦,,魷魚放在飯上,灑上青豆仁及甜椒條,再
蓋上鍋蓋,以小火悶煮6-7分鐘至全部海鮮熟透即可
6.上桌將切瓣的檸檬放在旁邊,吃的時候將檸檬汁擠入滋味更好
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvuDQzcqtOSIGrT-3DuklHOuXR2sQB4aKeVulqys2u9qTVGbTL9YSIUlu25VoarNzET-iilgTNiHCMfoOb08tHaglobf-ryLgGDFb6yT3chyphenhyphenLXxensLoUehgBs4NaPdbTuW1jLtfFuyDb5/s1600/9yGgTBW2FpeFKqx6Nr5UkA.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ayn2L5zWMyubMp4G_DM_yYrUiK4mnI9YI0gtzy4_3KdPK62Y7ZOd9LD583uflGoaFQqxmAirAOAGzk2kV_WviNNajlfzXGxayrttANtqTC2IHH3tJp1wMnV9GC4YANuMo7jYPZngcH2i/s1600/84ttMLYxZOp2gamkyoRH8A.jpg)
食譜參考:
Mixed Paella
關於西班牙海鮮飯請參考:
Paella
更多美味西班牙海鮮飯請參考:
April的西班牙海鮮燉飯
格友延伸做法:
梅子的西班牙海鮮飯
芃的西班牙海鮮鍋飯
大貓的雞腿海鮮燉飯
我是第一個來吃carol姐的好料理
回覆刪除威ㄚ真早呢~
刪除工作加油喔 ;;)
師ㄟ早安 :x
回覆刪除這海鮮燉飯顏色好美喔~~我也好想嘗試喔 =P~
我剛好跟你相反,我是東西買好都不敢嘗試 B-)
怕失敗ㄌ要吃 一鍋ㄉ飯 :)) 現在想一想如果失敗ㄌ可以換一鍋ㄉ海鮮粥ㄋ :))
好想嚐嚐師ㄟㄉ海鮮燉飯喔 =P~
Karen,
刪除這比想像中簡單喔
只要火侯多注意
不要太大
一定成功的啦 ;;)
有一點點鍋巴好好吃 :D
好漂亮的一道料理喔
回覆刪除雖然吃不到 但光看就覺得很幸福了! :x
也祝carol 中秋節快樂!
松雪草
刪除很容易的
喜歡的材料自己加
只要水量與火侯注意就沒問題!
中秋節快樂 :x
色香味具全
回覆刪除在紐西蘭都有聞到香味 ^^
美女
刪除妳做的好料理也常常飄到台灣喔 :x
光看那鮮艷的食材~就讓人覺得美味十足..
回覆刪除感覺carol每次做料理~總是有大師的架勢..
不像美鳳好像都是很簡單~ :">
美鳳
刪除沒有啦~
這道料理很簡單
只是備料多一些
但是做出來好有成就感呢~
有機會試試看 :x
carol早安
回覆刪除妳做的西班牙海鮮飯..好料多喔!
看起來真是色香味俱全~~ =P~ =P~
祝妳們一家人中秋佳節快樂!! :x :x
snoopy,
刪除一早就上重口味啦 :D !
自己吃一定要滿滿的料~
中秋節快樂 :x !
原本還在愛睏的眼睛看到這到美食忽然復活 @-)
回覆刪除材料準備真的蠻繁複的,
不過看到大家享用時瞇起眼睛邊吃邊點頭的樣子~
啊~幸福ㄋㄟ
飯團媽
刪除就是因為看到家人吃的開心
做料理才一點都不累 :D ~
其實喜歡的材料可以自己變化
不一定要這些!!
色彩豐富的燉飯
回覆刪除讓人食指大動的
最近燉飯、炊飯很風行
改天食材買一買
我也動手做~
卡媽
刪除一直以為好麻煩
其實還蠻簡單的
米飯都吸飽湯汁
有飯有料
一鍋就解決了
好美的海鮮敦飯喔 營養多多
回覆刪除考慮也來開火囉
小咪媽
刪除回來台灣一定好多事要忙
加油加油!!
我好愛這一道喔
回覆刪除謝謝分享...改天一定要做做看 :D
wendy,
刪除這其實很像小時候吃的高麗菜飯的做法呢 :x
喜歡甚麼就加甚麼~
carol姐姐~
回覆刪除這海鮮飯的料還真豐富吶~光是看就叫人有幸福之意~
我想不管家人吃了一定很歡喜,因為carol姐姐總是這麼用心的在為家人做料理 :x
中秋佳節來臨,祝福carol姐姐有個愉快的中秋佳節 @};-
小不點
刪除颱風來搗蛋
真讓人失望 :-S
不過只要全家人在一起
還是很幸福的
也祝福小不點有個愉快的中秋節!
Dear Carol,
回覆刪除這畫面太誘人啦! =P~ 你的家人好幸福唷!
之前曾經看過電視上介紹這道料理,但是一直買不到
珍貴的蕃紅花,所以每次都作罷了.....有機會一定要來
試一試。
Dear 小迷糊
刪除蕃紅花比黃金還貴呢
也不好買
所以我用薑黃粉代替~
不過如果買的到
用蕃紅花一定更道地!!
carol, 看了肚子好餓! =P~
回覆刪除anita,
刪除海鮮總是讓人不能抗拒 :D
祝carol,jay,leo和貓貓們中秋節快樂哦~ :x
回覆刪除謝謝娜娜 :x
刪除這這這.....西班牙海鮮燉飯......雖然說我上才和家人去淡水榕堤吃過~~
回覆刪除但這這這畫面~~~真是讓我又想要在吃上一回阿~~~
哇~~~改天~~等我食材買好~~我一定來做做~~~
娃娃魚
刪除淡水榕堤有這道料理!
改天也要去吃吃看~
如果有時間
可以自己在家試試看 ;;)
很有成就感呢 :x
讓人看了想流口水....
回覆刪除秋天
刪除這道料理看起來真的很豐富
做法又不難
改天試試看 :)
哇~好棒的海鮮飯喔~
回覆刪除吃一口一定很滿足
也祝Carol中秋節快樂喔~
貴妃
刪除一大鍋還說吃不夠 :D
也祝福貴妃假期愉快!!
Carol 妳知道嗎?
回覆刪除上週末我在家辦入厝請客
就是親自下廚煮了一整桌的西班牙料理
除了開味的西班牙小菜 和蛋餅
我的主菜就是海鮮飯外加烤豬肋排
為了找番紅花我還跑了三家超市呢
真巧
真想看看PONY做的西班牙大餐!!
刪除番紅花還真不好買
價錢也不便宜
我只好用薑黃粉代替 :P ~
真的好巧呢 ;;)
:)) 最近走繽紛路線吼???
回覆刪除被妳一說
刪除真的呢 >:) ~~
看起來要準備的食材要很多 :-?
回覆刪除鳳梨頭
刪除材料多做出來才感覺的到那股熱情 :D !
這是代表歡樂的料理!
carol
回覆刪除好厲害
連這個也難不倒你
讚讚讚
花花
刪除做料理其實都差不多
自由發揮呢 :D
謝謝花花~~
哇 ~~~ 您的海鮮做的好漂亮喔,視覺與味覺都兼顧了呢 !!!
回覆刪除立青
刪除看到顏色繽紛
心情也會好呢 :x
看了你的海鮮飯,我想到我買了一小盒的蕃紅花還沒開始用 :D
回覆刪除那夏荷一定要找機會做這道料理呢 ;;)
刪除蕃紅花好珍貴呢~
燉飯耶~~
回覆刪除好想當carol的家人唷!!能吃到好料哩!!
而且各種特色風味的都有!!! :x
sally,
刪除謝謝妳的捧場 :"> ~~
每次來carol家都能吃到很棒的美食
回覆刪除妳不厭其煩的操作說明
讓人一目了然 :x
Carol:
祝福妳闔家:中秋佳節快樂 @};-
Belle,
刪除我也是想留下這些記錄讓兒子長大可以參考呢
所以不嫌麻煩的記下來 ;;)
也祝福Belle中秋節快樂!!
溫暖的carol姐~
回覆刪除中秋快樂喔~
甜蜜的Theresa
刪除也祝福妳全家佳節快樂 :x ~
料好豐富,
回覆刪除我以前不吃燉飯的,
在關島吃過一次後才知它的美味.
要準備這麼多材料,
我還是看看就好.
祝你中秋佳節愉快!
Shirley,
刪除我以前也覺得燉飯怪怪的
但是自己嚐試後
才發現這種料理的魅力
飯都吸飽了美味的湯汁
很讓人難忘 :x
真是色香味﹝我虛擬味蕾和空氣中所感受到的﹞俱全 =D>
回覆刪除祝闔家秋節愉快 @};-
Firenze,
刪除謝謝妳美好的鼓勵 @};-
假期愉快!!
一樣都是海鮮飯,但Carol大師ㄉ作品就是不同凡響, ;)
回覆刪除肯定是色香味俱全。好好吃喔! =D>
Lilan,
刪除妳這麼說
我真是不好意思了 :">
加上滿滿的料
做出來都會這麼豐富呢 :D
我看見海鮮飯在招手啦 ~
回覆刪除這滿滿的料不想吃也難啊 ~ :x
Carol ~ 用一般的米就可以做嗎 ?
預祝 Carol Jay Leo 中秋快樂 ~ 小心辛樂克嘿 ~ :D
飛訊娃娃
刪除我就是用一般的白米呢
水份跟火侯多注意
這道料理很容易的
雖然有颱風
一家人在一起就是幸福 :x
好漂亮的西班牙海鮮飯 =D>
回覆刪除不聽使喚的口水又流下來了 =P~
胖胖
刪除光看這繽紛的顏色
心情也會好呢 :x
Oh~~~這西班牙海鮮飯看起來真是太好吃了
回覆刪除我沒做過海鮮飯...不過我做過鮮菇燉飯
我了解那種用高湯慢慢熬煮出來後
每顆米飯吸飽了湯汁的美妙口感...真的是很不錯說 =P~
Milky說得一點都沒錯
刪除米飯吸收了所有美味
是最迷人的地方 ;;) ~~
在這裡都找不到那個粉耶! :-S 薑黃粉... 我們叫 Azafran
回覆刪除我家老公很愛吃這個海鮮飯! 沒粉又厚工... :P 所以他很想念說...
聽說米要用長長細細那種喔~ 不知道名字, 就是外國人吃的那種米~ :D
艾瑪媽媽
刪除我沒有買到Azafran(蕃紅花)
所以用薑黃粉(Turmeric powder)代替
Azafran價錢不便宜
也不好買~
如果艾瑪媽媽買不到Azafran
找找看有沒有Turmeric powder
我這是用台灣的在來米做
感覺也不錯呢 :D
師ㄟ :x 中秋愉快
回覆刪除謝謝Karen :x
刪除也祝福妳們在加拿大過一個快樂的中秋節!!
carol是自己邊拍邊動手做嗎?
回覆刪除還是妳家的兩個男生幫妳忙捏~
很厲害啦~不會手忙腳亂嗎?
sady,
刪除我很厲害的
不用人幫忙
現在技術很好
不然平常只有我一個人
找不到人啦!!
Carol:一早看見這麼美味的食物,真是幸福啊!我這裡風大雨大,你那邊還好嗎?昨晚莫名奇妙客廳淹水了,好慘喲!深怕今早起來又看見水幽幽的地板,所幸一切安好,都是水管堵塞惹的禍.
回覆刪除想跟你說:中秋節快樂!
瑪利亞
刪除家裡淹水啦
我就看雨一直下
一定會出事呢~
要多保重
希望颱風快點通過
讓大家平安~~
Carol,
回覆刪除祝你与家人中秋节快乐。
Kaffee,
刪除今年的中秋多了兒子
家更完整了~
祝福妳 :x
好誘人哪!carol的西班牙海鮮飯真是美極了~
回覆刪除祝中秋節闔家快樂喔!
瑩瑩剪頭髮啦~
刪除好清純的模樣!!
祝福瑩瑩全家假期快樂 :x
我實在很難懷疑
回覆刪除有什麼是妳做不出來的上不了桌的
我真恨不得搬到妳隔壁去
每天去偷師 :)) (順便"偷吃")
媽媽豬
刪除我也希望有好朋友來跟我相伴呢 :x
好豐富的海鮮飯ㄋㄟ!
回覆刪除上次說想來做這個燉飯,都還沒做. :">
Lijean,
刪除我也是拖了好久
將近半年了呢
每次都讓家裡的老爺很失望 :D !!
這個好好吃的樣子,家人會好滿足。
回覆刪除祝您中秋佳節粉快樂
melissa,
刪除雖然颱風來
也祝福妳們全家中秋節快樂 :x ~
好豐富的西班牙海鮮飯喔~
回覆刪除可惜我們家姐姐不能吃海鮮,
否則真想做來大快朵頤一翻呢~
在此祝carol中秋節快樂喔~
謝謝weling :)
刪除如果不能吃海鮮
這也能全部用肉類
例如 雞肉 豬肉 香腸 做成西班牙肉類什錦飯
不一定要用海鮮~
也祝福weling假期愉快!!
好澎派喲~~~~ =D>
回覆刪除Carol~~~中秋節快樂.............. @};-
梅子
刪除這就是我喜歡在家自己做的原因
可以吃的好豐富呢 :D
也祝福梅子全家佳節快樂 @};-
哇~
回覆刪除好"漂亮"的食物喔~ :x
已經吃飽飯的coco看了也不停的流口水耶 =P~
當carol的家人真是有口福啊~
我看妳應該也把他們的嘴給養刁了吧
coco
刪除這就是我喜歡自己做
因為可以隨心所欲呢!
也因為家附近吃飯不方便
所以自己做
謝謝coco :x
祝 carol 中秋佳節闔家愉快! @};-
回覆刪除謝謝Kelly
刪除也祝福Kelly假期愉快 :x
妳好厲害喔~~ =D>
回覆刪除我做的海鮮飯,都是買現成的調味包,只要自己準備要放入的海鮮及菜就好
很偷懶的 :">
Cynthia,
刪除這燉飯其實不難啦
就是材料多了一點
我不厲害的 :">
有賣現成的調味包!
我沒看過呢
好像蠻方便的 :)
好豐富的燉飯
回覆刪除色香味俱全
祝 carol 中秋快樂 @};-
謝謝茹茹媽
刪除也祝福茹茹媽全家假期愉快 :x
~19~
回覆刪除謝謝妳 :x
也希望妳一切順利
假期愉快 @};-
好漂亮的海鮮飯
回覆刪除真想親口吃到這美味
中秋佳節愉快愉快呦 @};-
謝謝薰衣草的祝福 :x ~
刪除carol 晚安 @};-
回覆刪除哇...好漂亮、好豐富的海鮮飯 =P~
當妳家人可真幸福
祝carol 中秋節愉快 :x
翩翩
刪除謝謝妳 :x ~~
下次我再煮的話再拍照寄給妳看 ;)
回覆刪除中秋快樂 @};-
那我等著喔 :D
刪除也祝福PONY在美國的新開始一切順利 @};-
真是太豐盛的餐跟餐廳做的一樣ㄋㄟ好厲害ㄛ
回覆刪除魔法老媽
刪除謝謝妳的鼓勵 :"> ~~
看見這麼美的飯,心情頓時開心起來耶,
回覆刪除這麼多料吃起來壹定豐富又幸福
penny,
刪除連自己看了都覺得心情好呢 :P
這道料理有種魔力!
好豐富的燉飯ㄚ~
回覆刪除讓人口水直流....
carol中秋愉快喔~
謝謝栗子 :x
刪除滿滿的海鮮真豐盛~
回覆刪除晚安~
祝 中秋佳節愉快! @};-
mei hua 早安~
刪除謝謝妳 :x
實在好料 一定很美味 改天我也要來做做看~
回覆刪除carol 番紅花要去那買呢??
安琪
刪除我在"微風廣場"的超市有看過賣
1g的番紅花約600元~
價錢驚人
網路上好像也有賣
我沒有買番紅花
所以用薑黃粉(也稱為鬱金香粉)代替
薑黃粉一般超市賣場就有賣了
安琪的手藝來做這道料理一定會很精彩 ;;)
真豐富的配料,色彩繽紛讓人胃口大開呢
回覆刪除祝中秋愉快
闔家平安幸福
shu
shu
刪除看到妳真是高興
也祝福妳一切平安圓滿 @};-
哎唷西班牙海鮮飯好好吃喔好多料喔厲害 =D>
回覆刪除看起來此餐廳的更漂亮哩 =P~
bee bee
刪除謝謝妳的鼓勵 :D !!
祝中秋節快樂
回覆刪除謝謝毛毛 :x
刪除carol:
回覆刪除今天的照片看起來特美,和以前的很不同
自己做的真是真材實料
豬母
刪除真的嗎!!
難道我的照相又進步了 :D
謝謝妳的鼓勵~
這個海鮮頓飯看來配色鮮豔可口,用料繁複呢!!
回覆刪除中秋節以為Carol會做個月餅應景,倒是沒有看到.
祝妳佳節愉快!!
Nanako,
刪除我不怎麼愛吃月餅
往年公司送的月餅都放很久
所以自己也不會特別做這些
太甜膩的東西我沒辦法接受 :D
好吃好吃樣
回覆刪除以一般家中要做出這樣的型真的不簡單
太神啦
收信平安
謝謝小傑 :) ~~
刪除哇~~好棒,色香味俱全,以後想學做菜來妳家就對啦 =D>
回覆刪除不敢當啦 :">
刪除我們一塊分享喔 :x
Dear carol :x 中秋節快樂ㄚ! @};-
這道我去西班牙有吃過喔,那時覺得乾乾硬硬印象不甚好,
但一看就知道carol做的一定就是比較好吃啦! =P~
Dear Susan,
刪除看到妳好高興呢 :x
我用台灣的米來做
時間縮短很多
而且也不會乾硬
這是改良過的啦 :D
料理還是要合自己口味重要~~
:P 繽紛~
回覆刪除看到就讓人快樂
吃到就讓人美味
哈哈哈~~~
這成品真的讓人心情好呢 :x
刪除中秋節快樂!
回覆刪除來自紐西蘭的祝福 ^o^
謝謝美女 :x
刪除好想吃喔
回覆刪除中秋節快樂喔
謝謝萍萍 :x
刪除Carol,
回覆刪除我听新闻报道台湾被台风袭击,不知你那可有受影响呢?
Kaffee,
刪除我們家這邊都好
就是雨連續下了好多天
沒有受到甚麼影響!
謝謝Kaffee關心 :x
西班牙海鮮飯要做的好吃不容易ㄟ
回覆刪除除了海鮮要新鮮外料理的拿捏也很重要
看起來我就會吃兩大盤的感覺ㄋ =P~
Alex,
刪除滿滿一鍋真的吃光光呢
來祝福了 , 中秋節快樂 ! :)
回覆刪除謝謝伊人 :x
刪除我好喜歡這種吃法.但是就怕做不好.
回覆刪除Angela,
刪除我原本也對這種生米直接煮到熟的方式沒有信心
但是試了之後
覺得一點都不麻煩
只要水量與火侯控制好
就出來一鍋完美的菜飯呢 :D
每次在報章看到介紹西班牙海鮮飯總讓我猛嚥口水
回覆刪除看到你的做法還有那麼多的香料..我看我還是出去吃比較快 :P
我家的老頭每次都說我燒菜少一各味..
真讓人洩氣 /:)
風信子
刪除這材料準備起來還真的是蠻多的
不過出門吃還不知道要去那裡吃呢
我懶的出門
所以喜歡自己做呢 :D
妳們家老公很有趣的
這個海鮮飯看起來好讚喔,好想吃~~而且配色真的超美的 =P~
回覆刪除chuchu,
刪除這配色真的很鮮艷
讓人看了就心情好 :x
每次來carol就感到滿滿ㄉ幸福~ :x
回覆刪除這海鮮飯我還沒做過~不過看了你這麼清楚ㄉ做法後
現在我會了下次也要來試試看~
不過我看有ㄉ西班牙海鮮飯顏色較黃是因為薑黃粉放較多嗎?
Angela,
刪除可能我使用的薑黃粉只加了2茶匙
所以顏色比較淡
喜歡黃一點
可以多加一些沒問題~
有機會試試看 ;;)
:)) :)) 對啊~
回覆刪除隔天還被要求再做一次呢 :>
刪除餓了餓了~
回覆刪除這道蛙超愛ㄟ~
不過要準備那ㄇ多食材~
蛙突然又懶了~ :P
蛙蛙
刪除雖然準備工作麻煩一些
但是做出的成果真是讓人心情好呢 :D
哇~好豐富的配色耶~~真是另人食指大動ㄋ =P~
回覆刪除淇淇媽
刪除肚子餓的時候看到
又想來燉一鍋呢 :D
這海鮮飯做得真是好...香味四溢.... :x
回覆刪除我比較怕是時間斟酌不好....米粒會糊掉...爤爤的...
小矮人
刪除如果水量跟火侯控制的好
這個米飯煮出來不會糊糊的
我也討厭吃爛賴的米飯 @-)
哇!料好多喔! =D>
回覆刪除這才是正港的西班牙海鮮飯啦!不像我都是亂亂作ㄋㄟ
sandy,
刪除這沒有甚麼亂做的呢
很多材料我也沒有
就利用現有的
只要合乎自己家人的口味
就是好料理 :x
端上桌,空氣中香氣瀰漫著,爺倆眼睛都一亮,幸福的感覺緩緩的
回覆刪除在餐桌上漫延開來.......寫的真好!
歡迎荳荳的來訪 :)
刪除謝謝~
因為沒買白酒的習慣,所以每次看到加白酒的料理會讓我有些傷腦筋. :-?
回覆刪除朵莉
刪除沒有白酒就用米酒代替
不過量可以減少一半
我都在賣場買(大潤發或家樂福)
做西式的料理就派上用場
偶爾還可以佐餐當餐前酒
一舉二得 :D
哇,好漂亮多彩的食物,小孩一定會很愛!
回覆刪除漂姐
刪除這道料理是會讓人心情好呢 :x
carol將顏色配的美極了!是道功夫菜!bravo!!
回覆刪除謝謝BK :">
刪除哇....色香味都有....我要把你訂回家哦.. :x
回覆刪除歡迎Narita的來訪
刪除謝謝 :) ~~
顏色好鮮豔~看得就想吃~
回覆刪除Phoenix,
刪除第一次做才發現這道料理的魅力
自己看了也心情好呢 :D
請問一下!以版主建議的高湯、白酒比例所煮出來的米飯黏稠度如何呢?會像炒飯一樣粒粒分明嗎?若是煮一人份,而家裡沒磅秤之類的話,有什麼方式抓比例?高湯種類是否隨意呢?抱歉問這麼多,因為我一直都很想學這一類的料理!為家人、為女王而學!呵呵!
回覆刪除惡魔
刪除我以這樣的比例燉煮出來的米飯是一粒粒的
但是又軟硬剛好
不會湯湯水水的
高湯我都習慣用雞高湯
如果有其他種類高湯也沒有問題~
沒有磅秤的話
我做的份量如果用家中電子鍋的量杯如下:
米2杯 高湯約2+1/4杯 白酒約1/2杯
如果是1人份
就把我這些份量全部材料除以4就可以
米0.5杯 高湯5/8杯 白酒1/8杯
希望你做出好吃的西班牙海鮮飯 :)
CAROL真的太神啦!連這麼專業的燉飯都會做真是太崇拜啦!
回覆刪除茱利亞
刪除自己試過就會發現這個有名的海鮮飯其實不難的
謝謝妳的鼓勵 :">
色、香、味 俱全~ Carol 眞是手藝不凡!
回覆刪除James 流口水了 =P~
歡迎James的來訪
刪除謝謝你 :)
carol,你提的辛香料剛好我店裡都有,加了南瓜,做給家人吃,真是美味極了! :x 我用的是薑黃粉,若用番紅花,顏色會不同嗎?
回覆刪除魚兒
刪除我沒有買蕃紅花
看到少少1g就要好幾百呢 :D
不過如果用蕃紅花應該味道會不同
蕃紅花去腥
跟海鮮類的食材很搭~
如果有蕃紅花應該更道地的 ;;)
:"> 妳做的菜都好高難度,不是 一般新手做得出來,看起來好好吃,真羡慕你的好手藝,我家有做些香草,最近打算用來做些料理,但不知能夠做些什麼,真傷腦筋,我西餐比較少做,有空會多來看你的網站跟你多學習喔 :D
回覆刪除這道料理只要掌握住火侯及水份就很容易
刪除一開始可以先做一半的份量
不會很難的 ;;)
謝謝多多媽 :x
哈囉!哪裡可以買到薑黃粉?謝謝!
回覆刪除媽咪
刪除有些超市賣場得調味料區也找的到
(跟胡椒 五香粉這些放在一起)
薑黃粉有的廠商也稱為"鬱金香粉"
中藥行也可以買到
希望妳買的到 :)
您好:
回覆刪除已經買到了,多謝啦!
媽咪買到啦
刪除希望妳做出好吃的西班牙海鮮飯 :x
carol你們家還缺不缺佣人.... :">
回覆刪除偶看偶直接去幫傭比較快.... :P
自己做的話...可能還不一定會成功咧 :(( ....嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚 :((
Eric最會逗人了 :D
刪除這道我也喜歡吃~我也要試試看~ =P~
回覆刪除霓霓媽
刪除希望妳會喜歡 :) ~
大師我學煮了妳的西班牙海鮮飯啦,
回覆刪除有空過來看喔 :))
bee bee
刪除等等我喔 :x
我非常喜歡吃海鮮,但是就都不會做料理>"<
回覆刪除謝謝你的分享寫的好完整,而且可以看圖說故事,讓我能清楚明白~
請問要用哪一種鍋子比較好? 這道菜會不會容易燒焦?
媃媃
刪除一般炒菜的平底鍋就可以做了
如果是不沾材質都不容易燒焦
火不能太大
應該就不會燒焦
希望妳也能做出好吃的海鮮飯
歡迎來訪
謝謝~
手藝看起來真不錯唷..
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝~ :)
哇~~~~
回覆刪除真是了不得的手藝...給你拍拍手...
光用眼睛欣賞˙便給人賞心悅目
想必入口後˙˙肯定帶來更多味覺上的驚奇 =D>
歡迎niceday的來訪與鼓勵
刪除謝謝 :) ~
燉飯的飯是都半生不熟嗎?
回覆刪除這樣吃起來生生硬硬不是很好吃ㄟ
可以煮到很熟嗎?
cfc,
刪除我也不習慣吃生生的燉飯
所以這樣的水量應該是可以把米煮透
不是有硬芯的感覺!
這都可以依據自己的喜好來料理的!
歡迎來訪
謝謝~
哇!看起來好好吃的樣子! =P~ 天啊!妳怎麼這麼厲害? :-/
回覆刪除carol~無意間發現~你的這篇文章在yahoo首頁耶~~真的是太棒了~~ :x
回覆刪除肚子好餓喔~
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