日式炸蔬菜麵

星期一是我去醫院看診的日子,坐我前方也有一對老夫婦也在等著診療,
年齡大約是60幾歲.他們2人安靜的坐著,並沒有太多的交談.一會兒,太
太忽然伸手跟先生索取剛剛領的藥袋,我看到白髮的先生很不情願的從
口袋中將摺的非常整齊的藥袋取出,似乎並不是很想交給太太.可是禁不
住太太一直催促,還是拿出來了.但是他一直叮囑,要太太放好,自己拿了
就要自己負責,找不到就麻煩了.直到藥袋被太太收到皮包中,我還是聽
到先生嘀嘀咕咕的嘟囔著.彷彿覺得這麼重要的東西還是應該由自己來
保管比較妥當.

看到他們2人的互動,我不禁偷偷笑了,因為我好像看到自己爸爸媽媽相
處的方式.爸爸也是這樣常常不放心媽媽的一舉一動,總是在旁邊叮囑這
兒叮囑那兒.老一輩的人雖然不會把感情一直掛在嘴邊,但是這就是他們
彼此關心的方式.他們對待對方是含蓄而認真的.這樣的感情不會因為時
間長久而改變的.

這一陣子我的皮膚狀況已經改善許多,很謝謝一直持續關心我的朋友.







我對日式的食物一直都非常喜歡,清清淡淡中有一種意境存在.好像吃下
去的東西都可以化為身體乾淨的能量.這是在一本日本食譜中看到的搭
配,馬上吸引我的目光.在準備材料的過程中,我都一直很享受其中的樂趣
.自己也好像到了一間乾淨舒適的日式料理亭中享用了一餐優雅的定食.





日式炸蔬菜麵
2人份

柴魚高湯
材料:
味霖50g,醬油50g,冷水500cc,柴魚片20g

1.將所有材料放入鍋中,煮沸之後用小火熬10分鐘
2.熬好柴魚片過濾即可

炸蔬菜
材料:
紅蘿蔔,青椒,地瓜,茄子,低筋麵粉適量,日式酥炸粉漿

配料:蔥花,白蘿蔔泥,七味唐辛子

1.將蔬菜喜淨切成絲,隨意取一把先沾一些低筋麵粉,再裹一層酥炸粉漿.
鍋中倒少少許植物油用煎的方式炸至金黃色即可.
2.將蕎麥麵煮熟後撈起,淋上柴魚高湯,然後放上炸蔬菜及日式煎蛋捲
3.最後灑上蔥花,白蘿蔔泥,七味唐辛子即可








日式煎蛋捲



材料:
雞蛋2顆,味霖25g,細砂糖1/2大匙(怕太甜可以酌量使用),醬油1小匙

1.將所有材料攪拌均勻,日式煎鍋刷上少許油,使用小火操作
2.蛋汁先倒入少許在日式煎鍋中,轉動煎鍋使蛋汁平均布滿,等到快凝固
時就用筷子將蛋攪散然後往前推,使凝固的蛋集中在前方
3.再倒入少許蛋汁,轉動煎鍋使蛋汁平均布滿,等到鍋中的蛋皮稍微凝固
後,就把之前集中的蛋往回捲
4.一直重覆此步驟直到蛋汁用完即可




此方型煎鍋是在大創百貨買到的,大小約15cmx20cm,售價為39元.

大創百貨全省門市據點