蜜蕃薯

  


前幾天回媽媽家，吃到了媽媽煮在飯裡的蕃薯，真是
又甜又綿。所以也去超市買了一袋蕃薯回家，結果看
起來很漂亮的紅心蕃薯竟然一點味道都沒有，真讓人
失望。看著這麼一大袋就拿了一些做成蜜蕃薯，總算
找到一個方法解決它。

 

蜜蕃薯
份量 : 約4-5人份

材料:
蕃薯500g
麥芽糖50g
黃砂糖150g
水100cc
熟白芝麻少許



步驟:
1.蕃薯削皮切塊，邊緣切圓角
  (這樣煮的時候較不會破)
2.鍋中放適量沙拉油，將蕃薯炸7-8分鐘至金黃鬆軟
3.將水倒入黃砂糖中，再將麥芽糖加入煮至沸騰
4.炸好的蕃薯放進糖漿，中小火煮10-12分鐘至濃稠
5.吃的時候可以灑上些白芝麻添加香味



 

補充:
麥芽糖挖取方式，要有一點耐心。直接用一根大湯匙緩緩
施力挖取，天氣熱也會比較好操作。挖出來後面牽絲的部
份，用一把沾水的剪刀剪斷就可以。