貝果三明治

自從在Bird家看到Bird和好朋友去享用好吃的貝果餐,我也好想出門
去晃晃!可是一想到出門是這麼不方便,天氣又這麼熱,還是在心裡想想
就好!

看到貝果就想起自己去年還在上班時,Jay時常在中午午休時來找我吃
中飯.那時候都好期待中午到來,他騎著摩托車趕著我12:30的休息,2個
人再去國父紀念館的Bigtom吃個貝果簡餐.吃完後兩人就牽著手,吹著
涼涼的風在園區散步.這個時候早上工作的所有壓力就能稍微得到舒緩,
也才能再回到辦公室面對下午各種煩瑣事項.

2個人成立一個家原本就需要很多的包容與體諒,不過大多數時間都是他
做的比我好.我是個情緒化的人,性格悲觀,抗壓力又差,最常掛在嘴邊的一
句話就是"完了!糟了!"這時候的他總會回我一句"那有這麼糟!"然後分析所
有利害關係,再把我拉往好的方向,給我打強心針.雖然有時候事情真的如
我所料是不好的,但是在那當下,他給我樂觀的信念,讓我看見希望,他真是
個超級樂天派.也許凡事都抱持著樂觀的心情,說不定結果也會有所不同呢~






貝果
份量:8個
材料:
高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,乾酵母(active dry yeast)1+1/2茶匙,
橄欖油2大匙,鹽1小匙,溫水180cc,黑橄欖8-10顆切片
註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

步驟:
1. 乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘
2.將全部材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團,然後加入黑橄欖,將麵
   團與黑橄欖搓揉均勻
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
4.發酵完成後,把麵團分割成8等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓小麵
   團休息15分鐘
5.直接用手在小麵團中心處戳出一個洞,再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜
   圈形狀
6.把麵團蓋上溼布再發酵30分鐘
7.將一鍋水煮沸,把貝果放入熱水中正反面各燙約10秒,用濾杓拿起放入烤盤
8.放入預熱到200度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止


更多貝果配方請參考:
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燙貝果時用撈杓將貝果取出放置到烤盤上.




格友延伸做法:
媽媽豬的貝果初體驗
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