杜拜巧克力。Dubai chocolate - 實作影片

 

FIX Dessert Chocolatier 的創始人Sara Hammuda 2021 年 
因為特別想吃中東的 Kunafa甜點，所以與先生創作出一款名
為 " can't get knafeh of it " 的巧克力，經由網路的傳播風靡了
全世界。

這款巧克力使用的中東傳統酥皮麵絲 Kataifi 做為巧克力的夾
餡，口感非常特別，加上開心果醬獨特的滋味，一口咬下讓
人欲罷不能。

杜拜巧克力
份量 : 13*25*2cm 矽膠模 1個

材料 :
a.開心果酥皮絲內餡
無鹽發酵奶油 20g
酥皮絲 40g
白巧克力 25g
開心果醬 40g

b.外層巧克力
苦甜巧克力 300g
椰子油 15g

c.裝飾
白巧克力 8g
抹茶粉 1/8茶匙

 

Dubai chocolate
serves/makes : 13*25*2cm chocolate mold

Ingredients :
a.Filling
20g Cultured Butter 
40g Kataifi
25g white chocolate
40g Pistachio Paste

b.chocolate
300g bittersweet chocolate
15g coconut oil

c.decorate
8g white chocolate
1/8t  Green tea powder




實作影片 :

*如果用手機 youtube app觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

 

 

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油  





*相關甜點 :

 

 

杜拜巧克力Q餅 - 實作影片 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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