很喜歡乾煸四季豆，非常下飯的一道家常料理。
但傳統做法要油炸比較麻煩，用水煮汆燙的方式
簡單方便，少油少負擔。
乾煸四季豆
份量 : 約 4-5人份
材料 :
四季豆 320g
豬絞肉 50g
青蔥 1支
蒜頭 4-5瓣
辣椒 1-2個
調味料 :
a.
米酒 1/2茶匙
醬油 1/2茶匙
b.
鹽 1/4茶匙
醬油 1/2大匙
糖 1/4茶匙
辣豆瓣醬 1/2大匙
步驟 :
1.青蔥切蔥花、蒜頭剁碎、辣椒切小段
2.四季豆清洗乾淨，摘去頭尾及側邊粗纖維，切段
3.煮一鍋水，水中放 1/3茶匙鹽
4.水沸騰放入四季豆，汆燙 4-5分鐘撈起備用
5.炒鍋中放 2大匙油，油熱將蔥花、蒜頭碎、辣椒放入炒香
6.再放入豬絞肉，加入調味料 a 翻炒至熟
7.放入四季豆大火翻炒 2-3分鐘
8.加入調味料 b 翻炒均勻即完成
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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