香煎馬鈴薯餅

 

這一道馬鈴薯料理外皮酥香內裡軟糯，可以做為
主食或西式配菜，簡單快手好操作。

 

香煎馬鈴薯餅
份量 : 約 4-5人份

材料 :
馬鈴薯(小) 6顆
無鹽發酵奶油 30g
乾燥巴西利 適量


調味料
鹽 適量
香蒜粉 適量
胡椒粉 適量

步驟 :
1.小馬鈴薯連皮刷洗乾淨放入鍋中
2.加入淹沒馬鈴薯的水量及 1小撮鹽，煮沸
3.蓋上蓋子中火加熱 20-25分鐘
4.煮至竹籤可輕易插入的程度撈起瀝乾水分備用

 

 

 

 

 

 

5.馬鈴薯稍微放涼，用手掌將馬鈴薯壓扁 

 

 

 

 

 

 

6.炒鍋中放入 無鹽奶油，奶油融化後將馬鈴薯放入
7.中火煎至底部金黃翻面，灑上適量調味料
8.翻麵再煎 1-2分鐘，再灑上適量調味料
9.盛盤灑上適量乾燥巴西利即完成

 

 

補充 :
1.調味料份量依照個人喜好斟酌

2.香蒜粉也可以用 1-2瓣大蒜剁成泥代替

3.馬鈴薯若比較大顆，可以分切成小塊操作

 

 

 

*食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油 

 

 

 

 

 

 

 

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