對我來說，吃飯的時候如果沒有準備一鍋湯，好
像就少了什麼。燉湯講究原汁原味，除了基本的
食材，只要適量的鹽調味，燉出來的湯頭就能夠
鮮美又甘甜。
市場的甜玉米最近便宜又飽滿，正好搭配雞腿煮
一鍋簡單家常的美味湯品。
紅蘿蔔玉米雞湯
份量 : 約 5-6人份
材料 :
雞腿 (切塊) 800g
甜玉米 1個
紅蘿蔔 1個
薑 1小塊
青蔥 2支
水 2000ml
調味料 :
米酒 2大匙
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
步驟 :
1.玉米切段再縱剖成2半、紅蘿蔔去皮切滾刀塊
2.青蔥切段、薑切片
3.雞肉塊放入煮沸的水中(份量外)汆燙 3-4分鐘去除血水
撈起
4.清水沖洗乾淨瀝乾備用
5.2000ml 水煮沸，放入薑片、青蔥及雞肉
6.加入米酒煮沸，蓋上蓋子中小火燜煮 30分鐘至雞肉軟
7.放入玉米、紅蘿蔔、鹽及白胡椒粉
8.蓋上蓋子中火再煮 20分鐘即可
補充
1.雞肉部位請依照個人喜好選擇(如全部用雞腿或雞翅)
2.調味料份量請依照個人口味斟酌
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