芋絲餅

 

中秋節前後的芋頭最好吃，是芋頭控不能錯過的食材
。添加了香腸的芋絲餅，金黃香酥外表酥脆內裡軟軟
糯糯，入口滿滿芋頭的香氣，喜歡的朋友可以試試看
。
 

 

芋絲餅
份量 : 約 4-5人份

材料 :
去皮芋頭 350g
香腸 150g
紅蔥頭 1-2個
地瓜粉 50g
水 50ml

調味料 :
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

 

 

步驟 :
1.芋頭刨成絲
2.紅蔥頭切片，香腸切小丁
3.炒鍋不放油，將香腸丁放入，中火翻炒 2-3分鐘至出油
4.再將紅蔥頭放入，中火翻炒 2-3分鐘即可盛起

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.炒好的香腸放入芋頭絲中，加入所有調味料攪拌均勻
6.再加入地瓜粉及水混合均勻

 

 

 

 

 

 

7.耐熱容器塗抹一層食用油
8.將芋頭絲放入壓緊實 (厚度約 3cm)
9.大火蒸 30分鐘至芋頭軟
10.完全冷卻放冰箱冷藏 1-2小時再脫模
11.切成喜歡的大小，放入少許油的鍋中煎至二面金黃即可享用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.香腸可用廣式臘腸或台式香腸皆可 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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