Carol 自在生活 : 10月 2025

2025年10月31日星期五

沙茶烤豆腐

豆腐是我很喜歡的食材之一，口感軟嫩葷素百搭，
不論是蒸、煮、炒、炸都很適合，也是植物性蛋白
質的最佳來源。

這道烤箱版的烤豆腐操作簡單，滋味濃郁，可以為
餐桌變化出不同的美味。

沙茶烤豆腐
份量 : 約 4人份

2025年10月29日星期三

奶油藍莓小蛋糕

天氣冷就想吃些甜的點心，這款小蛋糕鬆鬆軟軟
奶味濃郁，混入的藍莓還會爆漿，賣相誘人。

奶油藍莓小蛋糕 (分蛋無泡打粉)
份量 : 4個 (直徑7cm 矽膠模)

2025年10月24日星期五

牛奶蛋白吐司

做甜點常常使用了蛋黃，那這些剩下來的蛋白除了
做薄脆餅乾，也可以加入麵團中代替液體揉麵。使
用蛋白做的麵包白白淨淨吃起來軟綿細膩，再也不
用煩惱蛋白剩下太多的問題。

牛奶蛋白吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2025年10月22日星期三

carol 自在生活手工實作烘焙課程 ( 11月22日 )

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 11月22日)

*本堂課程已額滿

上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。

2025年10月21日星期二

麻醬麻辣燙

天氣濕濕冷冷就想吃熱熱的鍋，這一款麻醬麻辣燙
簡單又好吃。麻辣鍋底加了芝麻醬及牛奶，味道變
得溫潤醇厚，不敢吃辣的人也可以放心享用。

麻醬麻辣燙
份量 : 約 4人份

2025年10月18日星期六

日式燉煮羊栖菜

羊栖菜是一種海洋食用褐藻，有很高的營養價值，
深受日本及韓國的喜愛。加上紅蘿蔔及油豆腐皮同
煮，就是日本非常普遍的常備配菜，在飯類便當中
都能夠看到這款小菜的身影。

日式燉煮羊栖菜
份量 : 約 4人份

2025年10月15日星期三

紫蘇炒蛋

紫蘇有著獨特的香氣，在古代，人們稱紫蘇為「荏」
，也就是「時光荏苒」的荏。「荏苒」在古語中指的
是紫蘇。古人用紫蘇蓬勃生長枯榮的過程，來比喻時
光流逝是如此快速。

庭院中一角種了幾盆紫蘇，是廚房中好用的的香草植
物。吃韓式烤肉包菜加一片瞬間提味解膩，燒魚蒸蟹
加幾片可以去腥增香。紫蘇也是中藥材，紫蘇加幾片
生薑或陳皮煮水，可以幫助身體消化代謝，好處多多
。

隨手摘幾片紫蘇炒個蛋，簡單的炒蛋就有了不平凡的
滋味。

紫蘇炒蛋
份量 : 約 3-4人份