切達乾酪沙布列餅乾。Cheddar cheese Sablé

 

 

切達乾酪來自英國，屬於硬質乳酪，顏色金黃滋味鹹香
，是世界上最受歡迎的乳酪。許多零食如洋芋片玉米片
都有切達口味，深受大眾喜愛。

將切達乾酪與法式沙布列餅乾結合，成品酥鬆香味迷人
，甜中帶鹹越吃越唰嘴，對不喜歡太甜口味的朋友是非
常友好的一款下午茶小西點。

切達乾酪沙布列餅乾
份量 : 約 30 片

材料 :
無鹽奶油(室溫) 120g
純糖粉 60g
雞蛋(室溫) 1個
蛋黃(室溫) 1個
杏仁粉 40g
低筋麵粉 200g
切達乾酪 100g

 

 

步驟 :
1.切達乾酪切碎備用

2.無鹽奶油中速攪打成乳霜狀
3.加入純糖粉攪拌均勻
4.依序加入全蛋及蛋黃攪拌均勻
5.加入杏仁粉攪拌均勻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.分 2次加入過篩的低筋麵粉翻拌均勻
7.最後加入 3/4份量的切達乾酪碎翻拌均勻
8.保鮮膜包覆放冰箱冷藏 30分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9.麵團上下覆蓋保鮮膜，擀開成為厚約 0.5cm 麵皮
10.餅乾模沾一點低筋麵粉 (份量外)，在麵皮上壓出餅乾胚
11.間隔整齊排放在烤盤，表面灑上少許剩下的切達乾酪碎
12.剩下的麵團集中再擀開壓模，直到麵皮操作完

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13.預熱 170度c的烤箱中烘烤 20-22分鐘
     至表面呈現金黃色即可出爐
14.完全冷卻密封保存

 

 

 

 

 

 

 

 

 *食譜使用材料 :

寶宏安柏切達乾酪
Cheddar cheese 

 

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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