香辣檸檬雞

 

炎熱的夏天讓人沒胃口，試試這道酸辣爽口的香辣
檸檬雞，特調醬汁包裹著外脆內嫩的雞肉，輕鬆解
決不知道吃甚麼的煩惱。

香辣檸檬雞
份量 : 約 4人份

材料:
a.脆皮雞腿
去骨雞腿肉 2片
米酒 1大匙
醬油 1大匙

*太白粉 2大匙 

b.檸檬醬汁 
檸檬 1顆
青蔥 1支
洋蔥 1/8個
蒜頭 6-8瓣
辣椒 2支
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 2茶匙
冷開水 2大匙 

步驟:
1.去骨雞腿肉加入米酒及醬油搓揉均勻，醃漬 30分鐘備用

 

 

 

 

 

2.青蔥切末、洋蔥切末、蒜頭剁碎、辣椒切圈狀，放入碗中
3.檸檬切半擠出檸檬汁
4.將醬油、蠔油、糖、冷開水及檸檬汁加入辛香材料中混合
   均勻，放冰箱冷藏備用

 

 

 

 

 

 

5.醃好的雞肉加入 2大匙太白粉搓揉均勻
6.鍋中倒約 4-5大匙油，油熱將雞肉的雞皮朝下放入
7.中小火煎至底部金黃再翻面，繼續中小火將 2面都煎至
   金黃熟透盛起
8.雞腿切塊放入盤中
9.淋上調好的檸檬醬汁即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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