蕉葉什錦粽 - 實作影片

 

今年事情多沒來得及買粽葉，原本不想包粽子，看到
院子的香蕉樹長的茂盛，所以摘了幾片來代替粽葉，
沒想到效果很好。

廣東、廣西、印尼、泰國等地方也都有用香蕉葉或芭
蕉葉包粽子的方式，喜歡的朋友也可以試試看。

蕉葉什錦粽
份量 : 約 10個

內餡 :
無骨雞腿肉  500g
鹹蛋黃 10個
芋頭 200g
香菇 5朵
蝦乾 1把
小魷魚乾 2-3隻

小米 500g
糯米 100g
(洗乾淨泡水一夜瀝乾，加 c調味料混合均勻)

調味料 :
a.雞腿肉
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

b..鹹蛋黃
米酒 2大匙

c.糯小米
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
鹽 1/2茶匙
五香粉 1/4茶匙

香蕉葉 2-3片
裁剪成 25*25cm 大小

棉繩 10條

 

 

實作影片 :

*內餡材料可以自由調配

*如果用手機觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

  打開就找到字幕選項，選擇中文(台灣)

*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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