義大利杏仁酥餅。 Almond Biscotti - 實作影片

 

義大利酥餅也稱為二次餅乾，因為餅乾需要烘烤二次
才能完成。這種餅乾起源於義大利托斯卡尼的普拉托
，成品乾燥脆硬方便攜帶，可以長時間保存。

這是我最喜歡的餅乾之一，每隔一段時間就會烘烤一
些，鬆脆的餅乾中夾雜著香酥的杏仁，讓人欲罷不能
。除了搭配咖啡，也可以浸入義大利傳統甜酒 Vin Santo
中做為飯後甜點享用。

義大利杏仁酥餅 
份量 : 約 32片

材料 :
大杏仁 80g
低筋麵粉 300g
泡打粉 5g
細砂糖 90g
鹽 2g
無鹽奶油 60g
雞蛋 2個
香草精 1茶匙
檸檬皮屑 1個

**預熱至 180度c的烤箱中烘烤 20分鐘
                 140度c的烤箱中烘烤 30分鐘

Almond Biscotti
serves/makes : 32

Ingredients :
60g Almonds
300g cake flour
5g Baking powder
90g caster sugar
2g salt
60g Unsalted butter
2 eggs
1t Vanilla extract
1 lemon zest

*Preheat the oven to 180°C (356°F) 20min
                                  140°C (284°F) 30min

實作影片 :

*如果用手機 youtube app觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

20190926