芒果椰奶紫糯米

 

金黃香甜的芒果是夏天的寵兒，盛產的季節絕對不
能錯過。芒果除了做水果直接吃，也很適合做成甜
品享用。

芒果椰奶紫糯米是香港"滿記甜品 "的招牌，吃起來
冰冰涼涼口感軟糯豐富，芒果控一定要試試看。

芒果椰奶紫糯米
份量 : 約 2-3人份

材料 :
a.紫糯米飯
紫糯米(黑糯米) 100g
水 220g
糖 15g

b.香蘭椰奶
椰漿 500g
香蘭葉 1-2葉
細砂糖 15g

c.
新鮮芒果 1個




步驟 :
1.紫糯米洗乾淨瀝乾，加入水浸泡一夜
2.連同浸泡的水放入鑄鐵鍋中，中火煮沸後蓋上蓋子，轉
   小火繼續煮 12分鐘，然後關火
3.時間到再燜 30分鐘
4.趁熱加入細砂糖攪拌均勻備用

*蒸煮方式可以依照平時煮飯的型式，如放入電子鍋選擇煮
  飯功能，或放入電鍋中外鍋 1杯水蒸煮至跳起來操作

5.椰漿中放入細砂糖及洗乾淨的香蘭葉煮沸
6.中小火熬煮 5-6分鐘冷卻後冷藏備用

7.新鮮芒果去皮切塊
8.紫糯米用冰淇淋杓舀入碗中，倒入椰漿，再放入芒果丁即完成

補充 :
1.甜度可以依照個人喜好調整

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