2023年6月8日 星期四

鮮蔬肉燥涼麵

 



天氣熱就要吃點清爽的料理,涼麵是最好的選擇。
炒個香噴噴的肉燥,再搭配幾樣季節蔬菜,有蛋白
質、纖維、維生素C,營養好均衡。


謝謝朋友送的梅子麵條,雖然還在試做開發階段,
但味道已經讓人驚豔,微酸清香的梅子讓涼麵有了
新的風味。



鮮蔬肉噪涼麵
份量 : 約 4人份


材料 :
豬絞肉 300g
洋蔥 1個 ( 約 150g)
薑 2-3片

調味料 :
醬油 50g
米酒 2大匙
糖 20g

*配料蔬菜 :
小黃瓜、紅蘿蔔、番茄各適量

*調料汁
醬油 2大匙
蘋果醋 4大匙
糖 2大匙



步驟 :
1.洋蔥切碎、薑剁碎












2.炒鍋中倒 4-5大匙油,油燒熱將洋蔥放入,中小火翻炒
   4-5分鐘
3.加入絞肉,翻炒均勻至絞肉鬆散並變色
4.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火燜煮 7-8分鐘
   至湯汁剩下 1/4即可,盛起備用





















5.蔬菜清洗乾淨,切絲放冷藏備用
6.調料汁材料放入碗中混合均勻備用













7.生麵條放入沸水中煮 3-4分鐘至熟撈起
8.麵條撈起馬上沖冷水降溫,洗去表面麵糊,然後
   再沖一遍冷開水瀝乾
9.麵條放入碗中,鋪放適量的蔬菜
10.再加入炒好的洋蔥肉燥,淋上適量調料汁即可
11.吃的時候拌勻享用























補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.蔬菜可以依照個人喜好變化,加入美生菜、燙熟的綠豆芽等































































20230525 20230607



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