泰式青芒果沙拉

 

涼拌青芒果是夏季才有的料理，清爽無油好爽口，加
上泰式獨特的酸、甜、鹹、辣，讓人吃一口就愛上。

泰式青芒果沙拉
份量 :約４人份

材料 :
青芒果 1顆 ( 約 480g)
番茄 1個
紅蔥頭 2瓣
香菜 1棵
薄荷葉 1小把
辣椒 1-2支
檸檬 1顆
花生碎 1大匙

調味料 :
棕櫚糖( 椰糖) 2/3塊 (約 20g)
魚露 1大匙
泰式辣醬 1.5大匙

步驟 :
1.番茄切塊、紅蔥頭切薄片、香菜切碎、薄荷葉切碎

   、辣椒切碎備用
2.青芒果去皮，用刀在果肉上斬出一道一道的深痕
3.再將果肉水平切成絲
4.持續步驟 2-3將果肉切成絲 (或是直接將果肉切片再切成細絲)
5.切好的所有材料放入碗中備用

6.魚露加入棕櫚糖( 椰糖)中攪拌至糖融化

7.再將 1整顆的檸檬汁、魚露、泰式辣醬加入攪拌均勻
8.將醬料及辣椒粉倒入切好的材料中攪拌均勻
9.最後灑上花生碎即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.棕櫚糖( 椰糖)可以用其他糖代替

*泰國調味料可以至東南亞雜貨店購買
  請參考此篇介紹

泰國常用調味料及材料介紹

20230408 20230511