2023年5月14日 星期日

香菇冬粉煲 ( 純素 )

 















冬粉滑溜 Q彈,拌炒煮湯樣樣適合,調理快速方便,是我
常備的保存食材之一。

用新鮮菇類代替海鮮,烹調成素食版的冬粉煲,味道一樣
讚!



香菇冬粉煲
份量 : 約 4-5人份


材料 :
新鮮香菇 100g
新鮮鮑魚菇 100g
芹菜 2-3棵
辣椒 2支
冬粉 2團 ( 約 100g)


調料汁 :
水 150g
醬油 1.5大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
麻油 1茶匙






步驟 :
1.芹菜去根部洗乾淨,摘去葉子切段
2.香菇及鮑魚菇切片,辣椒切小段
3.調料汁所有材料放入碗中攪拌均勻備用
4.冬粉泡水10分鐘軟化,撈起切段












5.炒鍋中倒 2大匙油,油溫熱將辣椒放入中火翻炒爆香
6.放入香菇及鮑魚菇,中火翻炒 2-3分鐘至菇軟
7.放入冬粉及調料汁,蓋上蓋子中火燜煮 3-4分鐘至
   湯汁剩下 1/3份量
8.最後加入芹菜混合均勻,翻炒 1-2分鐘即可






















補充:
1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌,不吃辣可以直接省略

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
































格友迴響及成品分享 :


頭號粉絲
王妍芝
老師。我今天早上煮了。三個人一餐,連帶便當。好吃😋又簡單煮。謝謝老師。😘愛您喔!😍


















































20230408 20230514



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