黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte - 實作影片

 

黑森林蛋糕是德國著名甜點，最早出現於南部黑森林地區。
當櫻桃豐收時會將過剩的櫻桃製成酒漬櫻桃，製做蛋糕時，
也會將醃漬物的櫻桃鋪放在蛋糕的夾層及表面。這種以櫻桃
、鮮奶油、巧克力為主的蛋糕傳到外地後，就成為世界知名
的「黑森林蛋糕」。

這是我最喜愛的蛋糕，特別的日子總會親手製作一個與家人
分享。巧克力蛋糕濃郁濕潤，酒漬櫻桃香氣迷人，鮮奶油細
膩綿密，這美味的蛋糕絕對值得親自一試。

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte
份量 : 8吋 1個

材料:

A.酒漬櫻桃
櫻桃 280g
櫻桃酒 3大匙
細砂糖 50g

B.巧克力海棉蛋糕( 8吋 1個)
室溫雞蛋 4個
細砂糖 100g
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉 95g
玉米粉 30g
無糖純可可粉 25g
泡打粉 4g

*預熱至170度C的烤箱中烘烤 35分鐘 

C.表面裝飾
動物性鮮奶油 500g
細砂糖 30g
櫻桃酒 1茶匙
苦甜巧克力磚 100g
櫻桃 10個

Schwarzwälder Kirschtorte
serves/makes : 8"

Ingredients :

A. maraschino cherry
280g cherries
3 tbsp cherry wine
50g caster sugar

B.chocolate sponge Cake
4 eggs (room temperature)
100g Caster sugar
95g Cake flour
30g cornstarch
25g Cocoa Powder
4g baking powder
1 teaspoon (5ml) vanilla extract

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  35min

C.Decorate
500g whipping cream
1 teaspoon (5ml) cherry wine
30g Caster sugar
100g bittersweet chocolate
10 cherry

實作影片 :

補充 :
櫻桃酒也可以用白蘭地取代

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

*本食譜使用材料 :

  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L

20221231 20230116