過年期間家裡免不了會準備一些堅果及果乾，將這些
天然小零食與蔬菜結合起來，就是一道健康又爽口的
涼拌菜。年節吃多了豐盛重口味的菜色，來盤綠色蔬
菜，清爽不油膩，營養味道好。
八寶菠菜
份量 : 約 4-5人份
材料 :
菠菜 500g
甜玉米粒 (罐頭) 2大匙
熟芝麻 1茶匙
杏仁、核桃、胡桃、葡萄乾、紅棗、枸杞各適量
調味料 :
鹽 1/4茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
麻油 1大匙
步驟 :
1.杏仁、核桃、胡桃放入 150度c的烤箱中烘烤 7-8分鐘取出
( 若使用熟堅果此步驟省略)
2.較大的堅果冷卻後切碎備用，紅棗去籽切片
3.菠菜洗乾淨切段，放入煮沸的水中汆燙 2-3分鐘撈起
4.攤開冷卻，水份擠開備用
5.加入所有調味料攪拌均勻
6.再將熟芝麻、甜玉米粒、堅果及果乾放入混合均勻即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好調整
2.堅果及果乾可以依照個人喜好變化
20221231 20230127
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