肉末蒸雞蛋

 

最近天氣實在熱的人發暈，準備三餐也儘量簡單快速
，減少在廚房的時間。

這道料理是參考格友 Vio 父親的做法，將平時的蒸肉
餅再加了雞蛋同蒸，簡單又快手，下飯又美味！

肉末蒸雞蛋
份量 : 約 3-4人份

材料 :
豬絞肉 300g
水 50g
雞蛋 3個
青蔥 1支
薑 2片


調味料 :
醬油 1茶匙
米酒 1大匙
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉 2大匙匙



步驟 :
1.豬絞肉剁 4-5分鐘至有黏性產生
2.青蔥切蔥花、薑剁成泥

3.將蔥花、薑、水及所有調味料 (太白粉除外) 加入絞肉中混合均勻
4.再加入太白粉混合均勻醃漬10分鐘

5.肉餡放入大碗中抹平整
6.表面用括刀或湯匙括出 3個凹槽
7.將雞蛋打入凹槽中
8.大火蒸18-20分鐘至熟透關火
9.上桌灑上少許蔥花，淋上 1/2茶匙麻油及 1/2茶匙醬油即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

202011 20210629