格子薯片

 

假期前動手做了一些小零食，又香又酥的格子薯片是
窩在沙發看電影少不了的小點心。

利用波浪刀就能夠刨出漂亮的格子造型，2 個馬鈴薯
可以做出一大盒薯片，超划算~

格子薯片
份量 : 約 3-4人份

材料 :
馬鈴薯 2個
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

*液體植物油 300ml

步驟 :
1.馬鈴薯去皮，多功能切菜器使用波浪刀這一組
2.馬鈴薯每刨出一片，就將馬鈴薯轉 90度再刨一片，這樣
   刨出來的馬鈴薯每一片都是格子狀
3.刨好的薯片浸泡在水中 10分鐘去除多餘的澱粉，然後撈起
4.放入沸水中煮 1分鐘撈起
5.鋪放在紙巾上吸收表面多餘的水份備用

6.液體植物油放入鍋中，加溫至 160度c
7.放入薯片約炸 4-5分鐘至金黃色撈起瀝油 (炸的過程用筷子不
   停的翻動薯片)
8.完全冷卻後放入盒子中，加入鹽及白胡椒粉，蓋上蓋子將盒
   子輕晃幾下讓調味料均勻附著於薯片上即完成
9.成品密封保存

補充 :
1.調味料份量可以依照個人喜歡斟酌

*多功能切菜器

*波浪刀型式

波浪刀

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