豆腐營養高又經濟，是冰箱常備的食材。而且豆腐
百搭，任何葷素材料都可以跟它好好融合。
番茄炒過營養更好吸收，與豆腐同燒酸甜適口好下
飯！
番茄燒豆腐
份量 : 約 4-5人份
材料 :
板豆腐 400g
牛番茄 2顆
蒜頭 3-4瓣
青蔥 1支
雞蛋 1個
太白粉 2大匙
調味料 :
番茄醬 2大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
米醋 1/2大匙
步驟 :
1.雞蛋打散備用
2.蒜頭切末，青蔥切蔥花
3.番茄切小丁狀
4.豆腐先沾上一層太白粉
5再沾裹上一層蛋液
6.鍋中倒入約2大匙油，油熱後將豆腐放入
7.中火將豆腐煎至2面金黃盛起
8.蒜末放入鍋中炒香
9.加入番茄丁，中火翻炒 2-3分鐘至軟
10.加入所有調味料混合均勻，蓋上蓋子小火燜煮 3-4分鐘至產生湯汁
11.加入煎好的豆腐，蓋上蓋子小火燜煮 3-4分鐘至湯汁收乾至濃稠
12.起鍋前加入青蔥翻炒均勻即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
20211012 20211201
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