白蘿蔔雞蛋煎餅

 

冬天的白蘿蔔水嫩清甜個頭又大，買 2條可以煮湯、
涼拌、醃漬，做好多料理。

不想太麻煩的時候，簡單煎個餅也是很讚，二人的午
餐高纖營養又可口。

白蘿蔔雞蛋煎餅
份量 : 約 2-3人份

材料 :
白蘿蔔 250g
香菜 2-3棵 (或韭菜1小把)
青蔥 1支
雞蛋 2個
中筋麵粉 100g
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙





步驟 :
1.白蘿蔔刨絲、香菜切碎、青蔥切碎

2.白蘿蔔絲、香菜、青蔥、雞蛋、鹽、白胡椒放入盆中攪拌均勻
3.再加入中筋麵粉混合均勻

4.平底鍋中倒2-3大匙油，中火加熱
5.油熱之後，抓取適量蘿蔔絲麵糊放入鍋中，用手將麵糊攤平
6.中火煎至底部定型再翻面
7.將二面都煎至金黃即可

補充 :
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.香菜也可以用韭菜代替

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

何若君

冬天的白蘿蔔鮮嫩美味又便宜，50元買好幾條，懶得花時間做成蘿蔔糕、前幾天剛煮過一大鍋加了大塊嫩蘿蔔的湯、今天不想吃飯，簡單做成蘿蔔絲雞蛋煎餅，雞蛋麵糊加入白蘿蔔絲、香菜、青蔥、白胡椒、鹽簡單調味，煎成微微赤色焦香鬆軟的餅有白蘿蔔的鮮嫩清甜和清淡卻多層次的好滋味

 

 

 

 

 

20211012 20211227