臨近晚餐才發現忘了煮飯，想起小時候媽媽常做的
炒饅頭，所以就將剩麵包拿來利用一下。搭配冰箱
現有的一些蔬菜同炒，一下子就變成好吃的料理，
讓剩麵包有了好去處。
什錦炒麵包
份量：約２人份
材料：
鹹味麵包（吐司或歐式麵包）１８０ｇ
紅蘿蔔５０ｇ
青椒１個
鮮香菇２－３朵
香腸１條
雞蛋２個
調味料：
鹽１／３茶匙
醬油１大匙
白胡椒粉１／８茶匙
步驟：
１麵包切成丁狀
２紅蘿蔔刨絲、青椒切塊、鮮香菇切片、香腸切片
３雞蛋打散
４炒鍋中倒 3大匙油，油熱將蛋液倒入，中火迅速翻攪翻炒
至蛋熟盛起
５放入紅蘿蔔絲及鮮香菇片，中小火翻炒２－３分鐘
６加入青椒及香腸及鹽，中火翻炒１分鐘
７最後加入麵包丁，中火翻炒２－３分鐘
８加入剩下的調味料 (醬油用淋灑的，不要集中某一處)，中火
翻炒均勻即可
補充 :
１調味份量請依照個人口味調整
２麵包使用鹹口味的較適合
３蔬菜種類可以依照個人喜好做變化
ｈ２０２１１０１２ ２０２１１１３０
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