家常韭菜炒豆腐

 

 
側院種了 3盆韭菜，我沒怎麼照顧長的比買的瘦小，
不過每隔一段時間就長的茂盛。採摘下來就能夠炒個
蛋或煮碗麵，也蠻方便的，很適合我這種懶人種植。

中午摘了一把韭菜，加上一塊豆腐同炒，香辣夠味很
下飯！

家常韭菜炒豆腐
份量 : 4-5人份

 

材料 :
蒜頭 3-4瓣
辣椒 1支
豆腐 400g
韭菜 50g
雞蛋 1個


調味料 :
醬油 2茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
糖 1/4茶匙
水 3大匙

步驟 :
1.蒜頭及辣椒切碎
2.豆腐切方塊
3.韭菜切段

4.炒鍋中倒 2-3大匙油，油熱將豆腐放入中火煎 2-3分鐘
5.將打散的雞蛋液倒入，中火翻炒均勻
6.再加入蒜末及辣椒翻炒1-2分鐘
7.加入所有調味料翻炒均勻，小火燜煮 2-3分鐘至湯汁收乾
8.最後加入韭菜翻炒 30秒即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

 

h 20210725