香蔥蛋炒飯

 

難得出個遠門到苗栗，探訪朋友在山上的家。住家離
群索居空氣清新，完全被樹木包圍，偌大的土地上種
植了好多蔬菜及水果，是真實版的開心農場。

午後我們在後院聊天，吹著風吃著冰涼的石花冰，２
隻貓咪在森林中自由的奔跑，真是在天堂。回程時還
帶了一堆朋友親手種植的蔬菜水果，好幸福。

謝謝好友的熱情招待，帶回來的蔥及蔬菜，豐富了我
們的餐桌。

只有蔥及蛋的炒飯，材料雖然簡單但百吃不厭，剩飯
變身美味單品。




香蔥蛋炒飯
份量 : 約 2-3人份

材料 :
青蔥 2-3支
冷飯 450g
雞蛋 2個


調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
醬油 1大匙

步驟 :
1.青蔥洗淨瀝乾，切蔥花
2.冷飯翻鬆
3.雞蛋打散

4.炒鍋中倒入3大匙油，將蛋液倒入炒散
5.雞蛋略炒到半熟就將翻鬆的飯倒入快速翻炒
6.使用中小火，邊炒邊用鍋鏟將飯翻鬆搗散
7.然後將調味料 (醬油除外) 加入翻炒均勻
8.加入青蔥，中火翻炒1-2分鐘
9.最後加入醬油，大火翻炒均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

 

Joan Seah

谢谢老师的分享，好好吃的炒饭。

 

 

 

 

 

 

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