芝麻香蕉脆片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉有著天然的香味及甜度，很適合添加在甜點中。
又薄又脆，無糖少油的香蕉脆片，是解饞小點心。

芝麻香蕉脆片
份量 :成品約 230g

材料 :
香蕉一條 (果肉約100g)
雞蛋 1個
牛奶 30g
全脂奶粉 10g
玉米粉 60g
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 20g
熟黑芝麻 1大匙

步驟 :
1.香蕉＋雞蛋＋牛奶用食物調理棒攪打成泥狀
2.無鹽奶油加溫融化成為液態

3.香蕉泥倒入工作盆中
4.加入奶粉及玉米粉攪拌均勻
5.加入低筋麵粉攪拌均勻
6.再加入無鹽奶油及熟黑芝麻攪拌均勻即完成麵糊

7.蛋捲模在瓦斯爐上中火燒熱
8.舀入4小匙麵糊
9.蓋上蛋捲盤夾緊
10.2邊交錯翻面
11.直到麵糊烘烤至淺金黃色即可
12.移至網架冷卻即變酥脆

13.完全冷卻後馬上裝盒，密封保存

 

 

 

 

 

 

 
補充:
1.本食譜沒有加糖，單純利用香蕉本身的甜度，喜歡甜一點
   可以依照個人喜好斟酌添加15-20g細砂糖

2.無鹽奶油也可以用炒菜使用的液體植物油代替

3.成品尺寸可以依照個人喜歡調整

 

*本食譜使用器具 

 

 

 

 大家源 TCY-6706 多功能調理棒

 

 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

蔡宜芹

carol自在生活

 早上試了一次 成功喔~等下午小孩放學可拿這餅干壓制他

謝謝老師

 

Mavis Chung

放大版，謝謝老師的分享

 

 

 

 

20210221