麵包奶酥餡

 

奶酥餡是一款經典的台式麵包餡料，濃郁甜香的奶
味，是不少人喜歡的一味。

雖然熱量高，但一段時間就是想念，餡料完成冷凍
保存，隨時都可以方便使用。

麵包奶酥餡
份量 : 約220g

 
材料 :
無鹽奶油 80g
細砂糖 50g
鹽 1/8茶匙
全蛋液 25g
全脂奶粉 80g



步驟 :
1.無鹽奶油切小塊，放置室溫軟化

2.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
3.加入細砂糖及鹽攪拌至挺立
4.加入全蛋液攪拌均勻

5.最後將全脂奶粉加入混合均勻即可

補充 :
1.此奶酥餡是麵團包餡使用，必須烘烤過才能食用

抹麵包直接吃的請參考以下做法 :

奶酥抹醬





2.甜度可以依照個人喜好調整

3.完成的奶酥餡若沒有馬上使用，可以冷凍保存 3個月
   ，使用前解凍回溫即可

20200326