萬用涼拌醬

 

萬用涼拌醬
份量 : 成品約150g

 

材料 :
液體植物油 50g
花椒粒 1茶匙
青蔥 1支
辣椒 1根
蒜頭 5-6瓣
辣椒粉 1茶匙

調味料 :
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2大匙
白醋 1大匙


步驟 :
1.青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭磨泥(或剁碎)
2.切好的蔥花、辣椒段及蒜泥放入耐熱碗中，加入辣椒粉備用

3.液體植物油倒入鍋中加熱，倒入花椒粒爆香
4.將花椒粒盛起
5.熱油倒入事先準備好的辛香材料中攪拌均勻

6.加入所有調味料混合均勻即完成

補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌

20210221