香蕉糕

 

用熟軟的香蕉做成的中式米點，甜香濃郁，口感軟糯
又細膩，裹上一層香噴噴的黃豆粉，配茶好適合。

香蕉糕
份量 : 約 3-4人份

 

材料 :
熟軟香蕉1條 (果肉淨重 110g)
牛奶 80g
糯米粉 70g
在來米粉 35g
細砂糖 30g
液體油 10g

*揉入無鹽奶油 10g

*表面沾粉 : 熟黃豆粉 30g




步驟 :
1.香蕉去皮切段放入食物調理機中
2.加入牛奶打成泥狀

3.糯米粉、在來米粉、細砂糖及液體油加入香蕉泥中攪拌均勻
4.將米漿過篩至抹少許油的耐熱容器中
5.大火蒸20分鐘

6.將香蕉米糰鏟起移至桌面
7.加入無鹽奶油搓揉均勻
8.桌面倒一半的熟黃豆粉，將香蕉米糰放上，表面再倒
   剩下的熟黃豆粉

9.將米糰用手壓扁，讓米糰表面都沾裹一層熟黃豆粉
10.擀開成為25*20cm薄片狀
11.緊密捲起成為柱狀
12.收口朝下，切成喜歡的大小即完成

補充 :
1.甜度可以依照個人喜好自行斟酌

2.熟黃豆粉可以在全聯購買

 

 

 

 

20210207