鮮蝦雞尾酒盅

鮮蝦雞尾酒盅也稱為雞尾酒蝦，是一道在1960-
1980年代於美國及英國非常受歡迎的海鮮菜餚。
是由英國電視主廚 Fanny Cradock 於1960年代
所創作出來的。

新鮮水煮蝦仁與略帶辣味的醬料結合，滋味豐富
又爽口，可做為餐前美味開胃小菜。



鮮蝦雞尾酒盅(Prawn cocktail)
份量 : 約4人份




材料:
蝦仁300g
羅美葉(或美生菜)2-3葉


調味醬料
美乃滋3大匙
蕃茄醬2茶匙
伍斯特醬1/2茶匙
塔巴斯可辣醬1茶匙
檸檬汁2大匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙

表面裝飾 : 紅椒粉少許


步驟 :
1.蝦去殼去腸線
2.放入沸水中汆燙2-3分鐘至熟撈起
3.冷卻後放冰箱冷藏備用

4.將調味醬料所有材料放入碗中，混合均勻備用

5.羅美生菜葉清洗乾淨，瀝乾多餘水份，切絲
6.醬料與蝦仁混合均勻
7.羅美生菜絲放入杯子中，再鋪放蝦仁
8.表面灑上少許紅椒粉，裝飾一片檸檬即可
9.吃的時候可以自行擠上檸檬汁

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

伍斯特醬又稱辣醬油或英國黑醋，是一款英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，可以應用於各種菜餚調味。
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