鮮香椿炒豆腐。純素

春天是吃香椿的時節，嫩紅色的香椿芽在樹稍上
迎風搖曳好吸引人。回媽媽家總不忘摘取一小把
，有著一股沁入心脾的清香。記得父親還在的時
候，知道我喜愛香椿，都會在我回家前幫我摘好
，香椿芽中蘊藏著父親的愛。



帶回家的香椿芽對我來說無比珍貴，炒蛋、炒飯
或拌麵都口齒留香，是記憶中家的味道，也是現
在我思念父親的方式。

每天廚房中傳出來的飯菜香，一蔬一食皆化做人
間煙火，每一餐都是與家人共享的溫暖時光。





鮮香椿炒豆腐
份量 : 約3-4人份



材料:
豆腐一塊(約300g)
香椿嫩芽1小把


調味料:
a.
鹽1/2茶匙
醬油1/2茶匙
糖1/4茶匙

b.
麻油1茶匙


步驟:
1.香椿嫩芽放入沸水中汆燙1-2分鐘撈起瀝乾
2.切碎備用

3.豆腐切約1公分厚
4.鍋中倒2-3大匙油，油溫熱將豆腐放入
5.中小火煎至2面金黃

6.放入香椿末及調味料a，中火翻炒2-3分鐘
7.起鍋前淋上調味料b翻炒均勻即可