2019年4月1日 星期一

餃子皮蔥油餅


























包完餃子常常會剩下餃子皮,好好利用還可以變化成
好吃的蔥油餅。成品酥脆又有嚼勁,超讚!




餃子皮蔥油餅
份量 : 約3人份





材料:
餃子皮24片
青蔥2-3支

調味料:
鹽、白胡椒粉、麻油各適量



步驟:
1.青蔥洗乾淨切成蔥花













2.每4片餃子皮為一組疊起來
*若餃子皮較濕軟,每一片都要抹一些油再疊起來
3.擀開成為薄片再撕開(厚度約是可以看到下方的手)












4.將4張餃子皮邊緣重疊約1-2cm排成一列
5.在麵皮上均勻灑上少許的鹽及白胡椒粉
6.再用桿麵棍來回滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊
7.倒適量的麻油,將麻油塗抹均勻
8.灑上適量的蔥花
9.將麵皮仔細往前慢慢捲起成柱狀
10.再將捲成長條的麵糰捲成車輪狀,罩上一層布再醒置
     10-15分鐘





















11.將麵糰壓扁,桿成圓片
12.放入鍋中用適量的油煎至2面金黃即可














補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌























































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