肉桂葡萄乾燕麥餅乾

加入份量十足的燕麥片及葡萄乾，餅乾吃起來酥軟又有飽
足感，淡淡肉桂香有著溫暖樸實的感覺，最適合搭配咖啡
一塊食用。




肉桂葡萄乾燕麥餅乾
份量 : 約做10片



材料:
無鹽奶油80g
低筋麵粉120g
細砂糖20g
黑糖25g
鹽1g
雞蛋1顆(約50g)
肉桂粉1/2茶匙
即食燕麥片100g
葡萄乾60g





步驟:
1.無鹽奶油切小塊放置室溫回軟(手指可以壓出印子的程度就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.黑糖若有結塊，將結塊部位壓散

4.無鹽奶油切小塊用打蛋器攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖、黑糖及鹽攪拌均勻
6.加入雞蛋攪拌均勻
7.再將過篩的低筋麵粉及肉桂粉分2次加入混合均勻成團
   (使用括刀或手與盆底磨擦按壓的方式混合)
8.最後將即食燕麥片及葡萄乾加入切拌混合均勻

9.將攪拌好的麵糰用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約45g)
   ，間隔整齊的放入烤盤中 (大小份量可以自行斟酌調整)
10.用手直接將小麵糰壓扁(約厚0.5cm)
11.放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約15-20分鐘
12.烤好移出到鐵網架上冷卻即可

補充:
1.口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間，
   若喜歡略有濕潤感，15分鐘就差不多(請依照自家烤箱調整)

2.不喜肉桂可以自行省略

格友迴響 :

頭號粉絲

Kathy Tsung

老師這款餅乾就算全部改用全麥麵粉製作也很美味喔！謝謝分享！