豆沙烙餅

簡單和個麵烙成甜甜的豆沙餅，配茶或當早餐都方便~



豆沙烙餅
份量 : 4個


材料:
中筋麵粉150g
細砂糖10g
鹽1/8茶匙
液體植物油1大匙
速發乾酵母1/4茶匙
牛奶100g

內餡 : 烏豆沙120g

*烏豆沙平均分成4等份，滾圓備用

步驟:
1.將所有材料依序放入盆中，倒入全部的牛奶
2.攪拌搓揉成為一個團狀
3.移至桌面反覆搓揉 6-8分鐘，至麵糰光滑不黏手的狀態 
4.麵糰光滑面翻折出滾圓收口捏緊
5.放入抹少許油的盆中
6.在麵糰表面噴一些水避免乾燥
7.放入密閉的空間中做第一次發酵60-80分鐘至2倍大

8.桌上灑些中筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些中筋麵粉
9.將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
10.平均切成4等份
11.光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾鬆弛15分鐘

12.麵糰表面灑些中筋麵粉，壓扁
13.擀成直徑約10cm圓片狀
14.中間放入烏豆沙，包緊
15.擀成厚約1cm

16.金屬鍋確實加熱 至水滴下在鍋中滾動的程度，再將包好的麵餅放入
17.用小火將 2面乾烙到金黃即可

補充:
1.自製烏豆沙參考 : 自製烏豆沙

2.牛奶可以用水或豆漿代替

3.揉麵過程也可以用麵包機操作

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友延伸做法 :

Shan Ben Yue Niang

老师，我也来凑热闹

Mei Yun

謝謝老師指導，我馬上跟著學

Chin May Lan











































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