照燒鮭魚頭

進入暑假，天氣也越發悶熱，坐著不動都汗流浹背
，人也變得懶洋洋，甚麼事都提不起勁。

但是為家人準備餐點還是很重要，不過可以選擇比
較簡單快速的料理，才不會在廚房熱壞了。謝謝小
姑送的鮭魚頭，膠質豐富肉質細嫩，用日式照燒醬
燴煮，好吃下飯！



照燒鮭魚頭
份量 : 約3-4人份




材料:
鮭魚頭半個 (約400g)

調味料 :
米酒2大匙
醬油2大匙
味醂2大匙

*青蔥1支(省略可)

步驟:
1.鮭魚頭去鰓，切成小塊

2.炒鍋中倒約1大匙油，中小火加熱
3.油熱後將切塊的鮭魚頭放入，中火煎至表面上色
4.加入所有調味料混合均勻
5.蓋上蓋子小火悶煮8-10分鐘至湯汁收乾剩下1/4即可
   (中間開蓋將魚塊翻面以利入味)
6.盛盤可以灑上一些切段的青蔥

補充:
1.調味份量可以依照個人喜好斟酌
2.鮭魚頭也可以使用切片鮭魚代替




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