橘子果醬

金黃色的橘子連皮打成泥狀，熬煮成酸酸甜甜的
果醬，抹麵包做甜點都適合，將當季美味儲存起
來！


橘子果醬
份量 : 約600g




材料:
金黃熟橘子3顆(約750g)
細砂糖200g
檸檬汁2大匙


步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.橘子連皮刷洗乾淨，橫剖將籽去除
3.切小塊放入食物調理機中攪打成泥狀

4.橘子泥放入鍋中，加入糖及檸檬汁混合均勻
5.中小火加熱,邊加熱邊攪拌
6.一開始火可以開大一點，蓋上蓋子熬煮15-20分鐘至濃稠
  (舀一點至小碗中，冷卻後若不是水水的液體即是完成 )

7.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
9.成品可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:

1.完成後可以多放1-2星期(或更久)
   放久一點都不會苦
   放冰箱冷藏可以一年都不會壞
  但糖建議要多一點
  柑橘類其實皮的部份多少會有一點麻苦
  這是難免的
  但放久一點就味道很棒 ~
2.糖的份量約果肉的20-40%,可以自行斟酌調整
3.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

4.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

5.檸檬汁為調整味道，若橘子較酸可以自行省略

格友迴響及成品分享 :

陳瑞欽

我参照老師果醬的做法做成橘子醬放冰箱，做麵包時加入麵糰，有了橘子味道吃起來有幸福感～

單车之恋
谢谢老师的食谱😊

Jill Chou
我的橘子果醬

楊艷鳳
第一次煮果醬，謝謝老師分享，很好吃

柯美玲
謝謝老師！
真的一點都不苦! Thanks!