黑糖香蕉麵包。麵包機

黑糖＋香蕉，是大人小孩都喜歡的滋味！



黑糖香蕉麵包
約450g




材料:
鮮奶90g
香蕉泥90g
黑糖15g
鹽 1.3g (約1/4茶匙)
高筋麵粉230g
全麥麵粉20g
無鹽奶油20g
速發乾酵母2.5g (約3/4茶匙)




步驟:

1.材料秤量好
2.將攪拌棒安裝好
3.無鹽奶油切成小塊回復室溫
4.鮮奶加溫至體溫程度(約38-40度c)
*夏天氣溫高，加溫步驟可以省略

5.參照麵包機說明依序將材料放入，最後灑上速發乾酵母
   (溫鮮奶 →香蕉泥 →黑糖及鹽→高筋麵粉→全麥麵粉→無鹽奶油→速發乾酵母)
6.攪拌筒放回機器中
7.選擇適合行程,重量,烤色
8.等待麵包機搓揉攪拌及發酵烘烤
9.烘烤完成後馬上將麵包倒出，放在鐵網架上冷卻
10.完全冷卻再使用麵包專用鋸齒刀切成片狀
11.成品使用密封保鮮盒盛裝避免乾燥

補充:
1.使用麵粉品牌不同吸水率就不同，會影響配方中的液體多寡，
   麵包機搓揉時可以用手捏一下麵糰看看濕軟度來斟酌水量。
   (麵糰的軟度類似自己的耳垂)
2.無鹽奶油也可以使用液體油代替
3.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
4.重量請配合麵包機規格，自行將份量乘以適當倍數

5.本料理收錄在日日幸福出版

 【麵包機新手的第一本書】-
Carol  50道健康無添加的不失敗麵包機食譜





 6.此食譜使用機種 :  パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020



格友延伸做法 :

：諾比彬心：

王廚娘
謝謝老師的分享