韓式辣醬炸雞

我周圍的朋友很多人喜歡看韓劇，這是因為韓劇而風
行一時的韓國料理，炸的金黃酥脆的外皮沾裹著甜辣
醬料，一定讓人在看戲劇時格外有身歷其境的感受！



韓式辣醬炸雞
份量 : 4人份




材料:
切塊雞腿600g

A.醃雞肉調味料:
a.鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
米酒1大匙

b.雞蛋1顆
中筋麵粉20g
太白粉30g
糯米粉20g

B.沾裹醬料:
蒜4-5瓣
蕃茄醬60g
蜂蜜20g
白醋1茶匙
韓國辣椒醬50g
熟白芝麻1/2大匙

步驟:
1.雞腿塊灑上鹽,黑胡椒及米酒混合均勻醃漬30分鐘

2. 再將雞蛋及其他粉類加入混合均勻
3. 鍋中倒約400cc油,中小火加溫至竹筷子放入會產生小氣泡的程度
4.雞塊放入炸鍋中中小火炸約6-8分鐘至金黃即可盛起
5.稍微涼透再放入油鍋中炸1-2分鐘盛起

6.蒜頭切末
7.炒鍋中倒入1茶匙油,中小火將蒜末炒香
8.再將其餘調料依序加入翻炒2-3分鐘
9.炸好的雞塊放入均勻沾裹上辣醬料
10.起鍋前均勻灑上熟白芝麻即可

 

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整

2.切塊雞腿也可以用雞翅雞或雞小腿代替

*此食譜收錄於日日幸福出版社出版 :

 Carol餐桌上的美好時光
 130道療癒心靈的美味幸福配方









































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