檸檬糖霜戚風蛋糕 。lemon icing Chiffon Cake - 實作影片

夏天就要吃檸檬，酸甜滋味，清爽消暑~~




檸檬糖霜戚風蛋糕
份量 : 8吋



A.檸檬戚風蛋糕

材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖20g
液體植物油40g
檸檬汁50g
低筋麵粉90g
檸檬皮屑1顆

b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g


B.表面裝飾檸檬糖霜
無鹽奶油15g
純糖粉65g
檸檬汁5g
君度橙酒5g(或用檸檬汁代替)


*放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤10分鐘
 將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤35-38分鐘 



lemon icing Chiffon Cake 

Ingredients :
A. lemon Chiffon Cake:
a Batter
5 egg yolks
20g  Caster sugar
40g vegetable oil
50g lemon juice
90g Cake flour
1 Lemon Zest

b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml)lemon juice
60g Caster sugar

B. lemon icing
15g unsalted butter
65g icing sugar
5g lemon juice
5g COINTREAU( or lemon juice )


*Preheat the oven to 160°C (320°F)  10min
                                150°C (301°F)   35-38min



實作影片 :





*全程詳細圖文說明參考 : 檸檬糖霜戚風蛋糕 。lemon icing Chiffon Cake

更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




補充:
1.不喜酸味太重，檸檬汁可以減少，減少的部份用水代替
2.成品密封放冰箱冷藏可以保存4-5天左右

格友迴響及成品分享 :

曾慶芳

老師，感謝您的食譜 ♥ 順利成功囉 😄
媽媽爸爸一回到家就已經快要給我吃掉一半了
我想說 吃慢一點 不然我又要在做一個了 。
老師的食譜簡單好做 是我參考那麼多食譜以來
最喜歡老師做的 以後也訂閱老師做的啦 ♥😄
這款蛋糕 酸V酸V的 真的好好吃 😋😋 配上上面
的檸檬糖霜 🍋 簡直絕配啦 老師的食譜真的很值得好好收藏 非常珍貴 。至少對於我來說啦 。
謝謝老師無私的分享給我們 ，而且連怎麼打發蛋白跟怎麼脫模都教的非常的清楚 ，在此真心的感謝老師 我好開心 成功

— 覺得感激。

Wen-Ying Lin
老師我來交功課了

Liao Hsiu Wen
謝謝carol老師，我也試做了，
孩子也很喜歡💕，只是脫模的不夠美。






萬玉芳 這超級好吃的,很棒的食譜.







































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