抹茶牛奶抹醬

濃郁的牛奶加上抹茶熬煮成的抹茶牛奶醬，這絕對是
抹茶控的最愛。濃濃抹茶伴著醇厚奶香，單純的吐司
也變的美味無比，喜愛抹茶的朋友趕緊動手為自己熬
製一罐！



抹茶牛奶醬
份量 : 約180g




材料:
a.
抹茶粉10g
溫牛奶(約50度c)40g

b.
牛奶80g
動物性鮮奶油50g
細砂糖60g

步驟:
1.抹茶粉加入溫牛奶中攪拌均勻備用
* 若抹茶有結塊，請使用濾網過篩

2.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入鍋中混合均勻
3.中小火加熱約15分鐘至濃稠(類似煉乳的感覺)

4.將事先混合好的抹茶牛奶加入混合均勻
5.加熱至沸騰即關火
6.倒入煮沸晾乾的玻璃瓶中
7.完全冷卻放冰箱冷藏保存約2-3個月
8.成品可以抹麵包食用

補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.動物性鮮奶油可以用40g全脂牛奶代替
3.確實熬煮過才可以保存較久





格友延伸做法 :

 曾翊甄
老師早安您好😄我的麵包斜放時抹醬會留下來😂
請問是不是煮得不夠濃稠？還有我的抹茶過篩了，最後我還用均質機打過，還是會有小顆粒。請問老師有什麼訣竅可以讓抹茶不結粒嗎？
不過，這個抹茶醬還是超級好吃的

carol自在生活 我記得成品沒有結塊，要使用一支小打蛋器充分攪拌
牛奶稍微要溫熱，太冷比較攪不散。如果覺得還是有結塊，可以用濾網過篩會改善。至於濃稠度，應該是煮的不足，也許是火比較小或時間不足，多煮一段時間 水份蒸發就比較濃稠了~很開心喜歡!

 

游偉伶‎
感謝老師分享的 抹茶牛奶抹醬配上自己做的貝果～好好吃丫！

MeMe Tan
煮好囖。
加了芝麻粉及少许的cream cheese。
感谢老师😘😘❤

黃曉琪
抹在吐司上好好吃喔～～




































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