珍珠丸子。Pearl balls - 實作影片

珍珠丸子是湖北著名的地方小吃，也稱為蓑衣丸子，用浸泡過的糯米
包裹著肉丸子蒸製而成。成品外觀晶瑩剔透，好看又好吃！



珍珠丸子
份量 : 約32顆




絞肉餡材料:
荸薺7-8粒
青蔥 2支
薑2-3片
蝦米1小把,
乾燥香菇2-3朵
豬絞肉400g
雞蛋1顆

調味料:
米酒1大匙
醬油1/2大匙
鹽1/2茶匙,
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙
太白粉1大匙

丸子外層沾料:
長糯米1杯(160g)



Pearl balls

Ingredients
7-8 Water chestnuts
2 shallot
2-3 ginger
1T  Dry Shrimp
2-3 Dry mushrooms
300g Ground meat
1 Egg

1T rice wine
1/2T soy sauce
1/2t salt
1/4t White pepper
1T sesame oil
1T Potato Starch

160g Glutinous rice


實作影片 :





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